Pokud hledáte rychlý letní salát plný svěží chuti, vyzkoušejte salát z bitých okurek. Tento oblíbený recept pochází z asijské kuchyně a získal si oblibu po celém světě díky své jednoduché přípravě a výrazné chuti. Jemně naklepané okurky lépe absorbují marinádu, takže jsou šťavnaté, křupavé a nádherně aromatické.
Salát je ideální jako lehká večeře, příloha ke grilovanému masu nebo osvěžující předkrm v horkých letních dnech.
Ingredience
- 2 větší salátové okurky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rýžového octa (nebo jablečného octa)
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžička cukru nebo medu
- špetka soli
- chilli vločky podle chuti
- sezamová semínka
- čerstvý koriandr nebo petrželka na ozdobu
Postup přípravy
1. Připravte okurky
Okurky omyjte a položte na prkénko.
Pomocí ploché strany nože nebo válečku je lehce naklepejte, aby popraskaly. Poté je nakrájejte na větší nepravidelné kousky.
Posypte je trochou soli a nechte asi 10–15 minut odpočinout. Následně slijte uvolněnou tekutinu.
2. Připravte marinádu
V misce smíchejte:
- sójovou omáčku,
- rýžový ocet,
- sezamový olej,
- prolisovaný česnek,
- cukr nebo med,
- chilli podle chuti.
Vše dobře promíchejte.
3. Smíchejte salát
Okurky přelijte připravenou marinádou a důkladně promíchejte.
Nechte alespoň 20–30 minut odležet v lednici, aby se chutě krásně propojily.
4. Podávání
Před podáváním salát posypte sezamovými semínky a ozdobte čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
Tipy pro ještě lepší chuť
Aby byl salát opravdu výjimečný:
- použijte čerstvé a pevné okurky,
- nechte salát dobře vychladit,
- přidejte trochu nastrouhaného zázvoru,
- dochuťte několika kapkami limetkové šťávy.
Varianty receptu
Salát můžete obohatit například o:
- arašídy,
- jarní cibulku,
- mrkev nakrájenou na tenké proužky,
- čerstvý kopr,
- smažený sezam.
S čím salát podávat?
Skvěle se hodí jako příloha k:
- grilovanému kuřecímu masu,
- vepřovým steakům,
- rybám,
- pečenému tofu,
- rýžovým pokrmům nebo nudlím.
Proč si tento recept oblíbíte?
Salát z bitých okurek je oblíbený, protože:
- je hotový během několika minut,
- je lehký a osvěžující,
- má výraznou chuť,
- obsahuje jednoduché suroviny,
- perfektně se hodí do letního jídelníčku.
Závěr
Salát z bitých okurek je jednoduchý recept, který překvapí svou svěží chutí a křupavou strukturou. Díky aromatické marinádě se z obyčejných okurek stane originální pochoutka, která se výborně hodí ke grilování, letním obědům i jako samostatná lehká večeře. Jakmile ho jednou připravíte, stane se stálicí vašeho letního menu.