Pokud hledáte recept na sytý a chutný oběd, který si zamiluje celá rodina, vepřové ragú se zeleninou je skvělou volbou. Šťavnaté kousky masa, dušená zelenina a voňavá omáčka vytvářejí dokonalou kombinaci chutí. Tento tradiční pokrm je ideální pro všední dny i slavnostnější rodinný oběd.
Nejlépe chutná s bramborovou kaší, vařenými bramborami, rýží nebo čerstvým chlebem.
Ingredience
- 700 g vepřové plece nebo kýty
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 2 rajčata nebo 200 g krájených rajčat z konzervy
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 300 ml vývaru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1/2 lžičky kmínu
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup přípravy
1. Připravte maso
Maso nakrájejte na větší kostky.
Na rozpáleném oleji jej ze všech stran opečte dozlatova a poté vyjměte stranou.
2. Základ omáčky
Na stejném tuku osmahněte cibuli dozlatova.
Přidejte česnek, papriku, mrkev a krátce restujte.
Vmíchejte rajčatový protlak a sladkou papriku.
3. Dušení
Vraťte maso do hrnce.
Přidejte rajčata, kmín a zalijte vývarem.
Přikryté duste na mírném ohni přibližně 60–90 minut, dokud maso nezměkne.
Podle potřeby dolijte trochu vývaru nebo vody.
4. Dochucení
Na závěr osolte, opepřete a posypte nasekanou petrželkou.
Tipy pro nejlepší ragú
Pro ještě výraznější chuť:
- použijte domácí vývar,
- přidejte celer nebo cuketu,
- dochuťte trochou tymiánu nebo majoránky,
- nechte ragú po uvaření 15 minut odpočinout.
S čím podávat?
Vepřové ragú výborně chutná s:
- bramborovou kaší,
- vařenými bramborami,
- rýží,
- těstovinami,
- čerstvým chlebem nebo bagetou.
Proč si tento recept oblíbíte?
Tento pokrm je oblíbený, protože:
- je jednoduchý na přípravu,
- obsahuje spoustu zeleniny,
- maso je krásně měkké a šťavnaté,
- omáčka je plná chuti,
- zasytí celou rodinu.
Závěr
Vepřové ragú se zeleninou je klasický domácí oběd, který nikdy nezklame. Díky pomalému dušení získá maso jemnou strukturu a zelenina dodá omáčce bohatou chuť i vůni. Připravte si tento osvědčený recept a dopřejte své rodině poctivý domácí oběd, po kterém na talířích nezůstane ani sousto.