Máte rádi klasické větrníky, ale nechce se vám připravovat jednotlivé kousky z odpalovaného těsta? Pak je větrník na plech ideálním řešením. Tento oblíbený moučník spojuje lehké těsto, sametově jemný vanilkový krém, nadýchanou šlehačku a lahodnou karamelovou polevu. Výsledkem je dezert, který zmizí ze stolu během několika minut.

Je skvělou volbou pro rodinné oslavy, sváteční stůl i nedělní posezení u kávy.

Ingredience

Na těsto:

• 250 ml vody
• 125 g másla
• 150 g hladké mouky
• 4 vejce
• špetka soli

Na vanilkový krém:

• 500 ml mléka
• 2 žloutky
• 80 g cukru
• 40 g kukuřičného škrobu
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
• 100 g másla

Na šlehačkovou vrstvu:

• 300 ml smetany ke šlehání (33 %)
• 2 lžíce moučkového cukru

Na karamelovou polevu:

• 150 g cukru
• 100 ml smetany ke šlehání
• 30 g másla

Postup přípravy

1. Připravte těsto

Ve vodě rozpusťte máslo se špetkou soli. Přisypte mouku a za stálého míchání vytvořte hladké těsto, které se začne odlepovat od stěn hrnce.

Po mírném vychladnutí postupně zašlehejte vejce.

Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.

Pečte při 200 °C přibližně 30–35 minut dozlatova.

2. Uvařte vanilkový krém

Smíchejte mléko, žloutky, cukr, škrob a vanilku.

Za stálého míchání uvařte hustý krém.

Po vychladnutí zašlehejte měkké máslo.

3. Připravte šlehačku

Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem do pevné konzistence.

4. Připravte karamelovou polevu

Cukr nechte zkaramelizovat dozlatova.

Opatrně přilijte teplou smetanu a přidejte máslo. Míchejte, dokud nevznikne hladká poleva.

5. Sestavení dezertu

Na vychladlé těsto natřete vanilkový krém.

Přidejte vrstvu šlehačky.

Nakonec přelijte karamelovou polevou.

Dezert nechte alespoň 3–4 hodiny vychladit v lednici.

Tipy pro dokonalý větrník

Aby se dezert vždy povedl:

• neotevírejte troubu během pečení,
• používejte kvalitní máslo,
• nechte krém zcela vychladnout před přidáním másla,
• před podáváním nechte moučník dobře vychladit.

Varianty receptu

Větrník na plech můžete obměnit například:

• čokoládovou polevou,
• přidáním kávy do krému,
• vrstvou čokoládové šlehačky,
• posypáním nasekanými ořechy.

Proč si tento dezert zamilujete?

Tento moučník si získá každého díky:

• jemnému odpalovanému těstu,
• sametovému vanilkovému krému,
• nadýchané šlehačce,
• lahodné karamelové polevě,
• jednoduché přípravě na jednom plechu.

Závěr

Větrník na plech je skvělou alternativou ke klasickým větrníkům. Připravuje se snadněji, ale chutná stejně báječně. Nadýchané těsto, jemný krém a karamelová poleva tvoří dokonalou kombinaci, kterou si oblíbí celá rodina. Není divu, že po prvním ochutnání si každý rád přidá další kousek.