Hledáte dezert, který okouzlí nejen svou chutí, ale i vzhledem? Řezy Malý princ jsou skvělou volbou pro slavnostní příležitosti i nedělní posezení u kávy. Nadýchaný kakaový korpus, jemný vanilkový krém a lahodná čokoládová poleva vytvářejí dokonale sladěnou kombinaci chutí. Není divu, že si každý po ochutnání žádá recept.
Proč jsou řezy Malý princ tak oblíbené?
Tento moučník nabízí vše, co od dokonalého dezertu očekáváte:
- vláčný kakaový korpus,
- jemný a lehký vanilkový krém,
- bohatou čokoládovou polevu,
- snadnou přípravu,
- elegantní vzhled vhodný pro každou oslavu.
Skvěle chutná vychlazený a druhý den je ještě lepší.
Ingredience
Na korpus:
- 4 vejce,
- 180 g cukru,
- 150 g hladké mouky,
- 30 g kvalitního kakaa,
- 1 prášek do pečiva,
- 100 ml mléka,
- 100 ml rostlinného oleje,
- špetka soli.
Na vanilkový krém:
- 500 ml mléka,
- 1 vanilkový pudink,
- 80 g cukru,
- 200 g změklého másla,
- 1 vanilkový cukr.
Na čokoládovou polevu:
- 150 g hořké čokolády,
- 80 ml smetany ke šlehání,
- 20 g másla.
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Vejce vyšlehejte s cukrem do husté světlé pěny.
- Přidejte mléko a olej.
- Smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.
- Suché ingredience opatrně vmíchejte do těsta.
- Nalijte do vymazaného plechu a pečte asi 25–30 minut.
- Korpus nechte zcela vychladnout.
- Připravte vanilkový pudink, nechte jej vychladnout a vyšlehejte s máslem do hladkého krému.
- Krém rovnoměrně rozetřete na korpus.
- Čokoládu rozpusťte se smetanou a máslem a připravte hladkou polevu.
- Polevu nalijte na krém a rovnoměrně rozetřete.
- Moučník nechte alespoň 4 hodiny chladit v lednici.
Tipy pro dokonalý výsledek
Aby byly řezy opravdu výjimečné:
- používejte kvalitní čokoládu s vyšším obsahem kakaa,
- máslo i pudink musí mít stejnou pokojovou teplotu,
- polevu nanášejte až po úplném ztuhnutí krému,
- před krájením nechte moučník dobře vychladit.
Jak recept obměnit?
Vyzkoušejte i další varianty:
- přidejte vrstvu meruňkové marmelády,
- ozdobte nasekanými lískovými oříšky,
- přidejte kokos do krému,
- použijte bílou čokoládu na dekoraci,
- doplňte čerstvými malinami nebo jahodami.
Jak správně skladovat?
Řezy uchovávejte:
- v lednici,
- v uzavíratelné nádobě,
- ideálně spotřebujte do 3–4 dnů.
Díky tomu si zachovají svou vláčnost i jemnou chuť.
Nejčastější chyby při přípravě
Vyhněte se těmto chybám:
- použití teplého pudinku do krému,
- přepečení korpusu,
- nanášení polevy na teplý krém,
- nedostatečnému chlazení před krájením,
- použití nekvalitní čokolády.
Závěr
Řezy Malý princ jsou dezert, který spojuje vláčný kakaový korpus, sametově jemný vanilkový krém a lesklou čokoládovou polevu. Díky své bohaté chuti a elegantnímu vzhledu se hodí na oslavy, sváteční stůl i běžné rodinné posezení. Jakmile je jednou připravíte, stanou se jedním z nejoblíbenějších receptů ve vaší kuchyni.