Manžo patří mezi oblíbené bulharské zeleninové saláty, které si získaly popularitu i mimo svou domovinu. Tento domácí salát na zimu je plný barevné zeleniny, vůní a lahodné chuti. Je ideální jako příloha k masu, jako rychlá svačina nebo samostatné jídlo během chladných dnů.
Pokud máte rádi domácí zavařeniny, tento recept by rozhodně neměl chybět ve vaší spíži.
Proč si připravit bulharský salát Manžo?
Manžo je skvělý způsob, jak uchovat letní zeleninu na zimu. Spojuje sladkost zralých rajčat, jemnost lilku a vůni paprik. Díky jednoduché přípravě vznikne výborná domácí pochoutka, kterou si můžete vychutnávat po celé zimní období.
Výhody tohoto salátu:
- využívá čerstvou sezónní zeleninu,
- dlouho vydrží uskladněný,
- neobsahuje zbytečné konzervanty,
- hodí se k mnoha jídlům.
Ingredience
- 2 kg rajčat
- 1 kg paprik
- 1 kg lilku
- 500 g cibule
- 200 ml rostlinného oleje
- 2–3 lžíce cukru
- sůl podle chuti
- česnek podle chuti
- čerstvé bylinky
Příprava
- Zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte na menší kousky.
- Rajčata rozmixujte nebo nakrájejte a připravte základ salátu.
- V hrnci zahřejte olej a krátce opečte cibuli.
- Přidejte papriky a lilek, poté zalijte rajčaty.
- Ochuťte solí, cukrem a kořením.
- Vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne a chutě se nespojí.
- Horký salát naplňte do čistých sklenic a dobře uzavřete.
Tipy pro dokonalý Manžo salát
- Používejte zralá a kvalitní rajčata – dodají salátu nejlepší chuť.
- Lilek můžete předem osolit, aby ztratil případnou hořkost.
- Sterilované sklenice pomohou prodloužit trvanlivost.
- Po otevření skladujte salát v lednici.
Jak podávat Manžo?
Tento bulharský zeleninový salát chutná skvěle:
- k pečenému masu,
- ke grilovaným jídlům,
- s čerstvým pečivem,
- jako rychlá večeře,
- jako doplněk k rýži nebo bramborám.
Závěr
Manžo – bulharský zeleninový salát na zimu je jednoduchý, chutný a praktický recept, který vám připomene chuť léta i během studených měsíců. Barevná zelenina, jemné koření a domácí příprava z něj dělají jednu z nejoblíbenějších zimních zavařenin.