Palačinkové rolky s jogurtovou krémovou náplní jsou jednoduchý a lahodný dezert, který potěší děti i dospělé. Tenké, jemné palačinky se naplní svěžím jogurtovým krémem, zarolují a nakrájejí na menší kousky. Výsledkem je lehký moučník, který se hodí ke kávě, čaji i jako sladké pohoštění pro návštěvu.
Příprava není složitá a recept můžete snadno obměnit podle toho, jaké ovoce nebo suroviny máte právě doma.
Proč si palačinkové rolky zamilujete?
Tento dezert má několik výhod. Je rychlý, nenáročný a nevyžaduje složité cukrářské techniky.
Jemné palačinky se krásně spojí s krémovou náplní a po krátkém odležení jsou ještě chutnější. Jogurt dodává náplni příjemnou svěžest, takže rolky nepůsobí příliš těžce ani přes svou krémovou konzistenci.
Skvěle se hodí také jako dezert na oslavu, rodinné posezení nebo víkendové pečení.
Ingredience na palačinkové rolky
Na palačinky budete potřebovat:
- 2 vejce
- 250 ml mléka
- 120 g hladké mouky
- 1 lžíci cukru
- špetku soli
- 1 lžíci oleje
- trochu oleje na pánev
Na jogurtovou náplň:
- 400 g hustého bílého jogurtu
- 250 g mascarpone nebo jemného tvarohu
- 2–3 lžíce moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr nebo trochu vanilky
- 1 lžičku citronové šťávy
Podle chuti můžete přidat také čerstvé jahody, maliny, borůvky, broskve nebo banán.
Jak připravit palačinky?
Vejce rozšlehejte s mlékem. Přidejte mouku, cukr a špetku soli a vše dobře promíchejte, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
Nakonec vmíchejte olej. Pokud je těsto příliš husté, můžete přidat trochu mléka.
Pánev rozehřejte a lehce potřete olejem. Z těsta postupně připravujte tenké palačinky. Každou palačinku opečte z obou stran dozlatova.
Hotové palačinky nechte vychladnout, aby se jogurtová náplň při rolování neroztékala.
Jak připravit jogurtový krém?
Do mísy vložte hustý bílý jogurt a mascarpone nebo tvaroh. Přidejte moučkový cukr, vanilku a trochu citronové šťávy.
Vše krátce promíchejte do hladkého krému.
Pokud používáte velmi řídký jogurt, může být náplň příliš tekutá. V takovém případě je lepší použít hustý řecký jogurt nebo jogurt předem nechat odkapat.
Jak vytvořit palačinkové rolky?
Každou vychladlou palačinku položte na pracovní plochu a potřete ji tenkou vrstvou jogurtového krému.
Pokud chcete ovocnou variantu, položte na jednu stranu několik kousků ovoce. Poté palačinku pevně, ale opatrně zarolujte.
Hotové rolky můžete dát na chvíli do lednice, aby náplň zpevnila. Potom je nakrájejte na menší kousky.
Jaké ovoce se hodí do náplně?
Výborně se hodí ovoce, které má příjemně sladkou nebo lehce nakyslou chuť.
Vyzkoušet můžete například:
- jahody
- maliny
- borůvky
- ostružiny
- broskve
- meruňky
- banány
- mango
V létě jsou skvělou volbou čerstvé jahody a maliny. V zimě můžete použít například banán, kompotované broskve nebo jiné ovoce podle dostupnosti.
Jak rolky ozdobit?
Hotové palačinkové rolky s jogurtovým krémem můžete jednoduše posypat moučkovým cukrem.
Pro slavnostnější vzhled se hodí také čerstvé ovoce, strouhaná čokoláda, kokos nebo nasekané ořechy.
Pokud připravujete dezert pro děti, můžete rolky ozdobit trochou čokoládové polevy.
Tipy pro dokonalý výsledek
Aby byly palačinkové rolky krásně jemné a dobře držely tvar, vyplatí se dodržet několik jednoduchých pravidel.
Palačinky nepřipravujte příliš silné. Tenké palačinky se lépe rolují a výsledný dezert působí jemněji.
Náplň by neměla být příliš řídká. Použijte hustý jogurt a kvalitní mascarpone nebo tvaroh.
Palačinky nechte vychladnout. Teplá palačinka může krém změkčit a rolky se budou hůře krájet.
Nechte hotové rolky odležet. Krátké chlazení pomůže náplni zpevnit a chutě se lépe propojí.
Lze připravit rolky předem?
Ano. Tento dezert je vhodný i pro přípravu předem. Hotové rolky uchovávejte v lednici a ideálně je spotřebujte během krátké doby, zvláště pokud obsahují čerstvé ovoce.
Pokud chcete dosáhnout nejlepší chuti a konzistence, ozdobte je čerstvým ovocem až krátce před podáváním.
Palačinkové rolky jako rychlý dezert
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho variabilita. Základní palačinky můžete připravit podle svého oblíbeného receptu a náplň pokaždé trochu změnit.
Místo jogurtového krému můžete přidat například tvarohovou, smetanovou nebo čokoládovou náplň. Díky tomu vznikne pokaždé trochu jiný dezert.
Závěr
Palačinkové rolky s jogurtovou krémovou náplní jsou jednoduchým, jemným a svěžím dezertem, který zvládnete připravit bez složitých postupů. Tenké palačinky, krémový jogurt a čerstvé ovoce tvoří kombinaci, která se hodí pro běžné odpoledne i slavnostní příležitosti.
Recept můžete snadno přizpůsobit své chuti a použít oblíbené ovoce, čokoládu, kokos nebo ořechy. Stačí několik základních surovin a během chvíle máte na stole sladké pohoštění, které zmizí rychleji, než čekáte.