Kokosový moučník s mákem je dokonalou kombinací vláčného těsta, jemného krému a výrazné chuti máku a kokosu. Je šťavnatý, krásně voňavý a díky krémové vrstvě působí jako slavnostní dezert.
Pokud máte rádi kokosové a makové moučníky, tento recept si rozhodně zaslouží místo ve vašem receptáři. Hodí se k odpolední kávě, na rodinnou oslavu i jako sladké pohoštění pro návštěvu.
Ingredience na kokosový makový moučník
Na těsto
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 100 ml oleje
- 150 ml mléka
- 150 g hladké mouky
- 100 g mletého máku
- 80 g strouhaného kokosu
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
Na krém
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 80 g cukru
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 80 g strouhaného kokosu
Na dokončení
- strouhaný kokos
- mletý mák podle chuti
- kokosové hoblinky
Jak připravit kokosovo-makové těsto
Troubu předehřejte na 175 °C.
Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny.
Postupně přilévejte olej a mléko. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, mákem, kokosem a špetkou soli.
Suché ingredience postupně vmíchejte do tekuté směsi. Těsto míchejte jen tak dlouho, aby se všechny suroviny spojily.
Připravené těsto nalijte do plechu vyloženého pečicím papírem a rovnoměrně ho rozetřete.
Pečte přibližně 25–30 minut. Doba pečení závisí na velikosti formy a typu trouby.
Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.
Jemný kokosový krém
Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte hustý pudink.
Povrch zakryjte potravinářskou fólií a nechte ho úplně vychladnout.
Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do hladkého krému.
Postupně do něj zašlehávejte vychladlý pudink.
Nakonec vmíchejte strouhaný kokos.
Vznikne jemný, sametový krém s výraznou kokosovou chutí.
Jak moučník sestavit
Vychladlý korpus můžete podle potřeby lehce pokapat několika lžícemi mléka, aby byl ještě vláčnější.
Na korpus rovnoměrně rozetřete kokosový krém.
Povrch uhlaďte a posypte strouhaným kokosem nebo kokosovými hoblinkami.
Pro výraznější makovou chuť můžete povrch lehce posypat také mletým mákem.
Hotový moučník vložte alespoň na několik hodin do chladničky.
Nejlepší je nechat ho odležet přes noc. Korpus krásně zvláční a krém se spojí s jeho chutí.
Proč je kombinace máku a kokosu tak dobrá?
Mák má výraznou, lehce oříškovou chuť, zatímco kokos dodává moučníku jemnou exotickou vůni.
V kombinaci s krémem vzniká dezert, který není chuťově jednotvárný. Každé sousto nabízí vláčný korpus, jemný krém a příjemnou kokosovo-makovou vůni.
Tipy pro dokonale vláčný moučník
Pokud chcete opravdu šťavnatý kokosový moučník, nepřepékejte korpus.
Jakmile je povrch upečený a špejle po zapíchnutí vyjde bez syrového těsta, můžete moučník vyndat z trouby.
Korpus nechte před nanesením krému úplně vychladnout.
Krém připravujte z ingrediencí podobné teploty, aby se nesrazil.
Lze použít celý nebo mletý mák?
Pro tento recept je vhodnější mletý mák, protože se lépe spojí s těstem a jeho chuť se rovnoměrně rozprostře.
Pokud máte rádi výraznější strukturu, můžete část máku ponechat hrubší.
Jak moučník uchovávat?
Protože obsahuje máslový krém, měl by být uložen v chladničce.
V uzavřené nádobě nebo dobře zakrytý vydrží několik dní. Po odležení bývá dokonce ještě chutnější, protože se všechny vrstvy krásně propojí.
Před podáváním ho můžete nechat několik minut při pokojové teplotě, aby krém trochu změkl.
Čím lze recept ozvláštnit?
Tento makový kokosový moučník můžete snadno upravit podle chuti.
Do krému lze přidat například trochu citronové kůry nebo vanilky. Výborně se hodí také tenká vrstva meruňkové či malinové marmelády mezi korpus a krém.
Milovníci čokolády mohou povrch polít tenkou vrstvou čokoládové polevy a posypat kokosem.
Závěr
Šťavnatý kokosový moučník s mákem je skvělou volbou pro každého, kdo miluje vláčné domácí dezerty.
Jemné těsto plné máku a kokosu, sametový krém a voňavý kokos na povrchu vytvářejí kombinaci, které se jen těžko odolává.
Připravte ho na víkend, rodinnou oslavu nebo jen tak ke kávě. Po několika hodinách v lednici bude krásně vláčný, krémový a plný chuti – dezert, který z talíře zmizí rychleji, než čekáte.