Smažené banány po čínsku jsou jednoduchý a lahodný dezert, který si zamilujete na první sousto. Zralé banány jsou obalené v jemném těstíčku, které se při smažení krásně nafoukne a získá zlatavou, křupavou kůrku. Uvnitř zůstane banán měkký, teplý a příjemně sladký.

Při prvním zakousnutí se ozve jemné křupnutí a uvolní se nádherná vůně teplého zralého banánu. Recept je jednoduchý a skvěle se hodí jako rychlý dezert po obědě nebo večeři.

Ingredience na smažené banány

Na přípravu budete potřebovat:

• 4 zralé, ale pevné banány
• 100 g hladké mouky
• 50 g kukuřičného škrobu
• 1 vejce
• 120 ml studené vody
• 1 lžíci cukru
• 1 lžičku prášku do pečiva
• špetku soli
• olej na smažení

Na dokončení:

• moučkový cukr
• případně med nebo sezamová semínka

Jak připravit čínské smažené banány?

1. Připravte banány

Banány oloupejte a podle velikosti je nakrájejte na poloviny nebo větší špalíčky.

Banány by měly být zralé, ale stále dostatečně pevné. Příliš měkké kusy se mohou při obalování snadno rozpadat.

2. Připravte těstíčko

Do mísy prosejte hladkou mouku a přidejte kukuřičný škrob, cukr, prášek do pečiva a špetku soli.

Přidejte vejce a postupně přilévejte studenou vodu. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těstíčko.

Mělo by být dostatečně husté, aby dobře ulpělo na povrchu banánů, ale zároveň ne příliš hutné.

3. Banány obalte

Každý kousek banánu ponořte do připraveného těstíčka a nechte přebytečnou směs krátce odkapat.

Banán by měl být těstíčkem rovnoměrně pokrytý.

4. Usmažte dozlatova

V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje.

Banány vkládejte do horkého oleje opatrně a po menších dávkách, aby teplota oleje příliš neklesla.

Smažte je dozlatova ze všech stran. Hotové banány vyjměte děrovanou naběračkou a položte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.

Při práci s horkým olejem buďte velmi opatrní.

Jak dosáhnout dokonale křupavého těstíčka?

Tajemstvím křupavého obalu je především správná konzistence těstíčka a dostatečně rozehřátý olej.

Kukuřičný škrob pomáhá vytvořit lehčí a křupavější povrch. Studená voda může také přispět k příjemné struktuře těstíčka.

Olej by měl být dostatečně horký, ale nesmí se přepalovat. Pokud je příliš studený, těstíčko nasaje více tuku. Při příliš vysoké teplotě se může povrch rychle spálit, zatímco banán uvnitř nebude ideálně prohřátý.

Jak smažené banány podávat?

Čerstvě usmažené banány chutnají nejlépe ještě teplé.

Můžete je jednoduše posypat moučkovým cukrem nebo přelít trochou medu.

Výborné jsou také s:

• vanilkovou zmrzlinou,
• čokoládovou polevou,
• karamelovou omáčkou,
• sezamovými semínky,
• nasekanými ořechy.

Kombinace horkého křupavého banánu a studené zmrzliny je obzvlášť lahodná.

Jaké banány vybrat?

Nejlepší jsou zralé banány se sladkou chutí, které však stále drží svůj tvar.

Příliš zelené banány mohou být méně sladké a tužší. Naopak velmi přezrálé banány se mohou při přípravě rozpadat.

Ideální je ovoce bez výrazně poškozených nebo otlačených míst.

Lze recept připravit i bez vajec?

Ano. Pokud chcete připravit variantu bez vajec, můžete vejce nahradit větším množstvím studené vody nebo rostlinného mléka a upravit množství mouky podle konzistence těstíčka.

Důležité je, aby těstíčko nebylo příliš řídké a dokázalo banán dobře obalit.

Nejčastější chyby při přípravě

Příliš řídké těstíčko – z banánu může při smažení stékat.

Nedostatečně rozehřátý olej – obal může nasáknout velké množství tuku.

Příliš vysoká teplota – těstíčko se rychle zbarví, ale může se připálit.

Přeplněná pánev – teplota oleje výrazně klesne a banány nebudou dostatečně křupavé.

Závěr

Smažené banány po čínsku jsou rychlý a efektní dezert, který nevyžaduje složité suroviny. Zlatavé křupavé těstíčko ukrývá měkký, horký a sladký banán, který nádherně voní.

Podávejte je ještě teplé s moučkovým cukrem, medem, čokoládou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny. Tento jednoduchý dezert je ideální pro chvíle, kdy máte chuť na něco sladkého, křupavého a opravdu rychlého.