Pokud chystáte oslavu, zahradní párty, firemní setkání nebo rodinnou slavnost, kotlíkový guláš je jedním z nejlepších jídel pro větší počet hostů. Je sytý, voňavý, plný masa a zeleniny a díky pomalému vaření získá nezaměnitelnou chuť. Recept na přibližně 30 litrů guláše vystačí pro desítky porcí a zaručeně potěší všechny milovníky tradiční české i slovenské kuchyně.
Proč je kotlíkový guláš tak oblíbený?
Guláš připravovaný v kotlíku má jedinečné aroma, které vzniká dlouhým vařením nad ohněm. Maso zůstává šťavnaté a omáčka získá bohatou chuť.
Výhody tohoto receptu
- ideální pro větší počet hostů;
- syté a vydatné jídlo;
- výrazná chuť a vůně;
- jednoduchá příprava ve velkém množství;
- skvěle chutná s chlebem, knedlíkem nebo čerstvým pečivem.
Jaké suroviny budete potřebovat?
Na kotlíkový guláš o objemu přibližně 30 litrů se obvykle používají:
- hovězí maso nebo kombinace hovězího a vepřového;
- cibule;
- česnek;
- sádlo nebo rostlinný olej;
- sladká mletá paprika;
- pálivá paprika podle chuti;
- kmín;
- majoránka;
- rajčatový protlak;
- brambory;
- mrkev;
- paprika;
- vývar nebo voda;
- sůl a čerstvě mletý pepř.
Množství jednotlivých surovin přizpůsobte počtu porcí a velikosti kotlíku.
Postup přípravy
Nejprve na sádle nebo oleji dozlatova osmahněte cibuli. Přidejte maso nakrájené na větší kostky a zprudka ho opečte. Poté vmíchejte česnek, mletou papriku, rajčatový protlak a koření.
Směs zalijte vývarem nebo vodou a nechte pomalu vařit. Později přidejte brambory a zeleninu. Guláš vařte několik hodin za občasného promíchání, dokud maso nezměkne a chutě se dokonale nespojí.
Tipy pro dokonalý kotlíkový guláš
Aby byl guláš opravdu výjimečný:
- používejte kvalitní maso;
- cibuli nechte dobře zkaramelizovat;
- vařte pomalu na mírném ohni;
- pravidelně promíchávejte;
- dochuťte až ke konci vaření.
S čím guláš podávat?
Kotlíkový guláš výborně chutná s:
- čerstvým chlebem;
- houskovým knedlíkem;
- pečivem;
- kyselými okurkami;
- čerstvou cibulí;
- feferonkami.
Jak guláš skladovat?
Po vychladnutí uchovávejte guláš v chladu. Druhý den bývá jeho chuť ještě výraznější. Lze jej také rozdělit do menších porcí a zamrazit.
Závěr
Kotlíkový guláš je osvědčenou volbou pro každou větší akci. Díky bohaté chuti, šťavnatému masu a voňavému koření si získá každého hosta. Ať už ho připravíte na rodinnou oslavu, zahradní párty nebo obecní slavnost, tento tradiční recept bude mít vždy velký úspěch.