Sklizeň česneku je důležitým okamžikem, ale stejně důležité je i to, co uděláte bezprostředně po jeho vyrytí. Mnoho zahrádkářů dělá jednu zásadní chybu – okamžitě odstřihnou nať i kořeny. Právě to může zkrátit dobu skladování a způsobit, že česnek začne vysychat, plesnivět nebo příliš brzy klíčit.

Zjistěte, jak správně postupovat, aby vydržel čerstvý až do jara.

Proč není dobré česnek ihned stříhat?

Po sklizni česnek ještě několik dní až týdnů dozrává.

Během této doby:

• živiny z natě přecházejí do cibule,
• vnější slupky dokonale zasychají,
• uzavírá se krček cibule,
• česnek získává lepší skladovatelnost.

Pokud nať odstraníte příliš brzy, může se otevřeným krčkem snadněji dostat dovnitř vlhkost nebo původci hniloby.

Jak správně postupovat po sklizni?

Po vyrytí česneku:

• nechte nať i kořeny neporušené,
• jemně oklepejte přebytečnou zeminu,
• česnek nemyjte vodou,
• rozložte jej na suché, vzdušné a stinné místo.

Ideální je sušení pod přístřeškem nebo v dobře větrané místnosti.

Jak dlouho česnek sušit?

Ve většině případů je vhodné sušit česnek:

• 2 až 3 týdny,
• dokud není nať zcela suchá,
• dokud nejsou obalové slupky pevné a šustivé.

Teprve poté lze česnek upravit pro dlouhodobé skladování.

Kdy zkrátit nať a kořeny?

Po úplném vysušení:

• kořeny zkraťte na přibližně 3–5 mm,
• nať ponechte dlouhou asi 3–5 cm, pokud nebudete česnek splétat do copů.

Pokud chcete česnek skladovat v tradičních pletencích, ponechte nať delší.

Jak správně skladovat česnek?

Nejlépe vydrží:

• při teplotě kolem 0–10 °C,
• na suchém místě,
• při dobré cirkulaci vzduchu,
• mimo přímé slunce.

Vhodné jsou:

• síťky,
• proutěné koše,
• dřevěné bedýnky,
• zavěšené copánky z česneku.

Nevhodné jsou uzavřené plastové sáčky nebo vlhké sklepy.

Nejčastější chyby při skladování

Vyhněte se těmto chybám:

• zkrácení natě ihned po sklizni,
• skladování vlhkého česneku,
• mytí cibulí vodou,
• uchovávání bez dostatečného větrání,
• skladování poškozených cibulí společně se zdravými.

Jak poznat dobře usušený česnek?

Správně usušené cibule mají:

• pevnou a suchou slupku,
• tvrdý uzavřený krček,
• suchou nať,
• výraznou vůni,
• žádné známky plísně ani měkkých míst.

Závěr

Správné sušení je stejně důležité jako samotná sklizeň česneku. Pokud nespěcháte se stříháním natě a necháte cibule nejprve důkladně dozrát a vyschnout, odmění se vám dlouhou skladovatelností. Díky několika jednoduchým pravidlům si můžete uchovat zdravý, aromatický česnek až do jarních měsíců.