Pokud milujete domácí palačinky a rádi zkoušíte nové recepty, krupicové palačinky vás příjemně překvapí. Díky přidání krupice jsou mimořádně jemné, pružné a krásně nadýchané. Skvěle se hodí ke sladkým i slaným náplním a jejich příprava je velmi jednoduchá. Stačí je jednou ochutnat a klasické palačinky možná na dlouhou dobu odložíte stranou.
Ingredience
- 500 ml mléka,
- 2 vejce,
- 120 g hladké mouky,
- 80 g dětské krupičky,
- 1 lžíce cukru,
- 1 špetka soli,
- 2 lžíce rostlinného oleje,
- 1 lžička vanilkového cukru (pro sladkou variantu).
Postup přípravy
1. Připravte těsto
V míse vyšlehejte vejce s mlékem. Přidejte mouku, krupičku, cukr, sůl a olej. Vše důkladně promíchejte metličkou nebo mixérem, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
2. Nechte těsto odpočinout
Hotové těsto nechte stát přibližně 20–30 minut. Krupička během této doby nasákne tekutinu a palačinky budou jemnější a nadýchanější.
Pokud těsto příliš zhoustne, přilijte trochu mléka.
3. Smažení
Pánev lehce potřete olejem a dobře ji rozehřejte. Nalijte tenkou vrstvu těsta a smažte palačinky z obou stran dozlatova.
Čím palačinky naplnit?
Krupicové palačinky chutnají výborně s:
- tvarohem,
- domácí marmeládou,
- čerstvým ovocem,
- čokoládovým krémem,
- medem,
- zakysanou smetanou,
- skořicí a cukrem.
Skvělé jsou i ve slané verzi se sýrem, šunkou nebo restovanou zeleninou.
Tipy pro dokonalé palačinky
- Použijte mléko pokojové teploty.
- Nepřeskakujte dobu odpočinku těsta.
- Pánev udržujte dobře rozehřátou, ale ne příliš horkou.
- Každou palačinku smažte jen tak dlouho, aby získala krásně zlatavou barvu.
Proč jsou krupicové palačinky tak oblíbené?
Jejich předností je:
- mimořádně jemná konzistence,
- lehce nadýchaná struktura,
- pružnost bez praskání při rolování,
- jednoduchá příprava,
- výborná chuť i druhý den.
Jsou ideální jako snídaně, sladký oběd, večeře nebo dezert.
Jak skladovat?
Hotové palačinky lze uchovávat v lednici až dva dny. Před podáváním je stačí krátce ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Výborně se hodí také k zamrazení.
Závěr
Krupicové palačinky jsou skvělou alternativou ke klasickému receptu. Jsou měkké, vláčné a nádherně nadýchané. Díky jednoduché přípravě a univerzálnímu využití si je oblíbí děti i dospělí. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se, proč si získal tolik příznivců.