Pokud hledáte dort, který okouzlí nejen svou chutí, ale i vzhledem, pak je čokoládový dort Eskimo tou správnou volbou. Nadýchané kakaové korpusy, bohatá vanilková smetanová náplň a dokonale hladká čokoládová poleva vytvářejí kombinaci, které odolá jen málokdo.

Přestože dort vypadá jako z luxusní cukrárny, jeho příprava není složitá. Stačí kvalitní suroviny, trochu trpělivosti a výsledkem bude dezert, který se doslova rozplývá na jazyku.

Proč si dort Eskimo zamilujete?

Tento recept má mnoho předností:

• vláčné a šťavnaté kakaové korpusy,
• jemný krém s lehkou vanilkovou chutí,
• lesklá čokoládová poleva,
• elegantní vzhled vhodný pro slavnostní příležitosti,
• snadná příprava z běžně dostupných surovin,
• skvělá chuť, která se rozleží ještě více po několika hodinách v lednici.

Ingredience

Na kakaové korpusy

• 4 vejce
• 180 g krupicového cukru
• 200 g hladké mouky
• 40 g kvalitního kakaa
• 1 lžička prášku do pečiva
• 120 ml mléka
• 100 ml rostlinného oleje
• špetka soli

Na krém

• 500 ml smetany ke šlehání (33 %)
• 250 g mascarpone
• 100 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na čokoládovou polevu

• 200 g hořké čokolády
• 120 ml smetany ke šlehání
• 30 g másla

Postup přípravy

1. Upečte korpus

Vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny.

Smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.

Suché ingredience postupně přidejte k vaječné směsi a střídavě přilévejte mléko s olejem.

Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte při 175 °C přibližně 35 až 40 minut.

Po upečení nechte korpus zcela vychladnout a poté jej podélně rozkrojte na dvě nebo tři vrstvy.

2. Připravte krém

Studenou smetanu vyšlehejte téměř do tuha.

Přidejte mascarpone, moučkový cukr a vanilku.

Krém krátce prošlehejte, aby byl hladký a pevný.

3. Sestavení dortu

Jednotlivé korpusy promažte silnou vrstvou krému.

Zbylým krémem potřete celý dort včetně boků.

Vložte alespoň na jednu hodinu do lednice.

4. Čokoládová poleva

Smetanu zahřejte těsně pod bod varu.

Nalijte ji na nalámanou čokoládu a přidejte máslo.

Po několika minutách promíchejte do hladké lesklé polevy.

Polevu nalijte na dobře vychlazený dort a nechte ji volně stékat po stranách.

Tipy pro dokonalý dort

Aby byl dort opravdu výjimečný:

• používejte kvalitní kakao s vysokým obsahem kakaa,
• všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu (kromě smetany),
• korpus můžete lehce pokapat mlékem nebo čokoládovým sirupem pro ještě větší vláčnost,
• dort nechte před podáváním alespoň 6 hodin odležet v lednici, ideálně přes noc.

Možné obměny

Recept lze snadno upravit podle chuti.

Výborně se hodí například:

• čerstvé maliny nebo jahody mezi vrstvy,
• višňová náplň,
• čokoládové hoblinky,
• nasekané lískové ořechy,
• karamelová omáčka,
• espresso přidané do korpusu pro intenzivnější chuť.

Jak dort servírovat?

Čokoládový dort Eskimo je skvělý:

• ke kávě nebo cappuccinu,
• při narozeninových oslavách,
• na slavnostní tabuli,
• jako dezert po nedělním obědě,
• při rodinných setkáních nebo svátcích.

Ozdobit jej můžete čerstvým ovocem, čokoládovými hoblinkami nebo lístky máty.

Jak dort skladovat?

Dort uchovávejte v lednici v dobře uzavřené nádobě nebo pod dortovým poklopem.

Nejlepší chuť má během 2 až 3 dnů, kdy se jednotlivé vrstvy krásně propojí. Lze jej také zamrazit bez polevy až na několik týdnů.

Závěr

Čokoládový dort Eskimo je dezert, který spojuje vše, co milovníci čokolády očekávají – vláčné kakaové korpusy, bohatý sametový krém a dokonale lesklou čokoládovou polevu. Přestože vypadá jako mistrovské dílo z cukrárny, zvládnete jej připravit i doma.

Pokud chcete zapůsobit na rodinu nebo hosty, tento dort je sázkou na jistotu. Každý kousek nabízí dokonalou harmonii čokoládové chuti, jemného krému a nadýchaného těsta, díky čemuž se stane hvězdou každé slavnostní příležitosti.