Pokud hledáte jednoduchou a osvědčenou marinádu na grilování, minerální voda s bublinkami je skvělou volbou. Oxid uhličitý pomáhá masu změknout, zatímco koření a cibule mu dodají výraznou chuť a vůni. Tato marináda na šašlik se výborně hodí pro vepřové i kuřecí maso a je ideální na letní grilování s rodinou nebo přáteli.

Ingredience (na 2 kg vepřového nebo kuřecího masa)

• 2 kg vepřového masa (např. krkovice) nebo kuřecího masa,
• 500 ml silně perlivé minerální vody,
• 2–3 velké cibule,
• 2 lžíce rostlinného oleje,
• 1½ lžičky soli,
• 1 lžička mletého černého pepře,
• 1 lžička sladké papriky,
• 1 lžička mletého koriandru,
• podle chuti špetka sušeného tymiánu nebo rozmarýnu.

Postup přípravy

1. Připravte maso

Maso nakrájejte na větší kostky vhodné na špízy nebo šašlik.

2. Nakrájejte cibuli

Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka. Lehce ji promněte rukama, aby pustila šťávu.

3. Připravte marinádu

Ve větší míse smíchejte:

• minerální vodu,
• rostlinný olej,
• sůl,
• pepř,
• papriku,
• koriandr,
• případně tymián nebo rozmarýn.

Přidejte cibuli a dobře promíchejte.

4. Marinování

Do marinády vložte maso tak, aby bylo celé ponořené.

Mísu zakryjte a uložte do lednice alespoň na 6 až 8 hodin, ideálně přes noc.

Jak dlouho grilovat?

Doba přípravy závisí na druhu masa a velikosti kousků.

Grilujte na středně silném žáru a maso pravidelně otáčejte, aby se opeklo rovnoměrně ze všech stran. Před podáváním se ujistěte, že je maso dostatečně tepelně upravené.

Tipy pro ještě lepší výsledek

• používejte dobře vychlazenou silně perlivou minerální vodu,
• maso nemarinujte v hliníkových nádobách,
• během grilování maso zbytečně často nepropichujte, aby neztratilo šťávu,
• po ugrilování nechte maso několik minut odpočinout.

Co podávat k šašliku?

Šašlik výborně doplní:

• čerstvá zelenina,
• grilované brambory,
• zeleninové saláty,
• domácí pečivo,
• bylinkové dipy nebo jogurtové omáčky.

Nejčastější chyby

Vyhněte se:

• použití neperlivé minerální vody,
• příliš krátké době marinování,
• nadměrnému množství soli,
• grilování na příliš silném plameni,
• častému obracení masa bez potřeby.

Závěr

Marináda z perlivé minerální vody patří mezi nejoblíbenější způsoby přípravy šašliku. Díky jednoduchým surovinám získá maso jemnou strukturu, zůstane šťavnaté a bude krásně voňavé. Ať už zvolíte vepřové nebo kuřecí maso, tento recept je skvělou volbou pro každé letní grilování.