Jemný, vláčný a krásně krémový dezert, který se doslova rozplývá na jazyku – a přitom v něm není ani gram mouky. Tento jogurtový koláč bez mouky je skvělou volbou, když máte chuť na lehký domácí moučník, ale nechcete připravovat složité těsto.

Hlavní roli zde hraje 400 gramů jogurtu, který dodá dezertu jemnou konzistenci a příjemně svěží chuť.

Ingredience na jogurtový koláč bez mouky

Na jednoduchý dezert budete potřebovat:

• 400 g bílého jogurtu,
• 3 vejce,
• 80–100 g cukru,
• 40 g kukuřičného škrobu,
• 1 vanilkový cukr nebo trochu vanilkového extraktu,
• 1 lžičku citronové kůry,
• 1 lžíci citronové šťávy,
• špetku soli.

Podle chuti můžete přidat také čerstvé ovoce, například borůvky, maliny nebo jahody.

Jak připravit krémové těsto?

Vejce rozklepněte do větší mísy a přidejte cukr, vanilku a špetku soli. Krátce prošlehejte, aby se ingredience spojily.

Poté přidejte jogurt, citronovou šťávu a citronovou kůru. Vše dobře promíchejte.

Nakonec přisypte kukuřičný škrob. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek.

Těsto bude poměrně řídké, ale právě to je v pořádku. Po upečení škrob pomůže směs zahustit a vytvořit jemnou, krémovou strukturu.

Jak koláč upéct?

Menší kulatou formu vyložte pečicím papírem. Připravenou jogurtovou směs nalijte do formy a povrch uhlaďte.

Troubu předehřejte na 170 °C a koláč pečte přibližně 40–50 minut.

Povrch by měl lehce zezlátnout a střed může po vytažení z trouby ještě trochu pružit. To není důvod k obavám – při chladnutí dezert zpevní.

Po upečení nechte koláč nejprve vychladnout při pokojové teplotě a potom ho vložte alespoň na několik hodin do lednice.

Proč je jogurtový koláč tak krémový?

Tajemství spočívá především v poměru ingrediencí. Velké množství jogurtu vytváří jemný základ, zatímco vejce a škrob pomáhají směs během pečení zpevnit.

Protože v receptu není klasická pšeničná mouka, výsledná struktura je jiná než u běžného piškotového koláče. Dezert je mnohem jemnější, vláčnější a připomíná lehký cheesecake.

Jaký jogurt použít?

Nejlepší je použít hustý bílý jogurt bez přidaného cukru a příchutí. Pokud používáte velmi řídký jogurt, může být výsledná směs tekutější a koláč může potřebovat o něco delší pečení.

Pro výraznější krémovou chuť lze použít také řecký jogurt.

Důležité je, aby všechny ingredience měly přibližně pokojovou teplotu. Směs se potom lépe spojí.

Čím jogurtový koláč ozdobit?

Po vychlazení můžete dezert podávat jednoduše posypaný moučkovým cukrem. Výborně se hodí také čerstvé ovoce.

Oblíbené jsou například:

• jahody,
• maliny,
• borůvky,
• ostružiny,
• broskve,
• mango.

Velmi dobře funguje také tenká vrstva ovocného pyré nebo několik lístků čerstvé máty.

Na co si dát při pečení pozor?

U tohoto receptu je důležité nepéct koláč zbytečně dlouho. Pokud ho necháte v troubě příliš dlouho, může ztratit svou typickou jemnou konzistenci.

Po upečení může střed působit trochu měkce. Po vychladnutí a odležení v lednici však dezert výrazně zpevní.

Nejlepší je proto nechat ho několik hodin odpočívat. Ideální je připravit ho večer a podávat následující den.

Jednoduchý dezert bez mouky

Tento jogurtový koláč bez mouky je skvělým důkazem, že k přípravě jemného domácího dezertu není vždy potřeba klasické těsto. Stačí několik běžných surovin a trochu trpělivosti při pečení a chlazení.

Je lehký, svěží a díky jogurtu příjemně krémový. Pokud máte rádi dezerty podobné cheesecaku, ale hledáte jednodušší recept, rozhodně stojí za vyzkoušení.

Závěr

400 g jogurtu, žádná mouka a přesto nádherně krémová konzistence – přesně na tom je tento jednoduchý dezert založený. Citron dodá svěžest, vanilka příjemnou vůni a jogurt se postará o jemnou strukturu.

Nejlepší je podávat ho dobře vychlazený a doplněný čerstvým ovocem. Stačí jeden kousek a rychle pochopíte, proč se tento jednoduchý jogurtový moučník tak snadno stane oblíbeným domácím dezertem.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.