Správný termín sklizně má velký vliv na to, jak dlouho mrkev vydrží během zimy. Pokud ji vykopete příliš brzy, kořeny nemusí být dostatečně vyzrálé. Naopak příliš pozdní sklizeň může přinést problémy, zejména pokud přijdou silné mrazy nebo dlouhodobě deštivé počasí.

Jak tedy poznat, že nastal správný čas na sklizeň mrkve, a jak ji připravit ke skladování?

Kdy je správný čas na sklizeň mrkve?

Termín sklizně závisí především na odrůdě, době výsevu a počasí. U pozdních odrůd určených ke skladování připadá sklizeň často na konec září až říjen, ale konkrétní termín se může rok od roku lišit.

Nejdůležitější je sledovat samotné rostliny a kořeny, nikoli pouze kalendář.

Pokud začnou spodní listy žloutnout a postupně zasychat a kořeny dosáhly typické velikosti a barvy pro danou odrůdu, může být mrkev připravena ke sklizni.

Proč není dobré mrkev vykopat příliš brzy?

Mladá mrkev je chutná a šťavnatá, ale odrůdy určené k zimnímu skladování potřebují dostatek času k vyzrání.

Příliš brzká sklizeň může znamenat menší kořeny a kratší skladovatelnost. Taková mrkev může rychleji ztrácet vodu a vadnout.

Proto se u skladovacích odrůd vyplatí s vykopáváním nespěchat.

Ani příliš pozdní sklizeň není ideální

Mrkev sice snese poměrně nízké teploty, ale dlouhé ponechání v půdě za nevhodných podmínek není vždy výhodné.

Při silných mrazech může půda promrznout a sklizeň se následně komplikuje. Dlouhodobě mokrá půda navíc zvyšuje riziko poškození a hniloby kořenů.

Ideální je proto sklidit mrkev před příchodem trvalých silných mrazů, přičemž termín je třeba přizpůsobit místnímu počasí.

Jak poznat zralou mrkev?

Před sklizní můžete několik kořenů opatrně vyrýt a zkontrolovat jejich velikost.

Zralá mrkev by měla mít:

• typickou velikost dané odrůdy,
• pevný kořen,
• výraznou barvu,
• dobře vyvinutou kořenovou část,
• zdravý vzhled bez známek hniloby nebo poškození.

Pokud jsou kořeny stále velmi tenké a nedosahují obvyklé velikosti, může být ještě příliš brzy.

Jaké počasí je pro sklizeň nejlepší?

Pro sklizeň mrkve je ideální suché počasí. Pokud je půda příliš mokrá, kořeny se mohou více zašpinit a při manipulaci se snadněji poškodí.

Pokud je půda suchá a pevná, mrkev lze opatrně vyrýt rycími vidlemi. Kořeny nevytahujte násilím za nať, pokud hrozí jejich poškození.

Po vyrytí je důležité mrkev zbytečně neomývat, pokud ji plánujete dlouhodobě skladovat.

Co udělat s natí?

Po sklizni je vhodné nať odstranit. Stačí ji odříznout nebo opatrně odkroutit tak, aby na kořeni nezůstávaly dlouhé zelené části.

Nať totiž pokračuje v odpařování vody a může urychlit vadnutí kořenů.

Mrkev však není vhodné při přípravě ke skladování zbytečně poškozovat.

Mrkev před uskladněním nemyjte

Jednou z důležitých zásad pro dlouhodobé skladování je mrkev před uskladněním zbytečně nemýt.

Pokud jsou na kořenech zbytky zeminy, nechte je nejprve oschnout a přebytečnou půdu jemně odstraňte.

Mytí přidává na povrch kořenů vlhkost a při nesprávném skladování může zvýšit riziko hniloby.

Jak mrkev skladovat přes zimu?

Pro dlouhodobé skladování potřebuje mrkev chladné, tmavé a dobře větrané prostředí.

Vhodné mohou být například:

• bedýnky s pískem,
• perforované nádoby,
• vhodné sklepní prostory,
• jiné chladné místo s kontrolovanou vlhkostí.

Mrkev by neměla být vystavena vysokým teplotám ani prudkým změnám podmínek.

Mrkev pravidelně kontrolujte

Ani při ideálním skladování není vhodné na zásoby úplně zapomenout.

Jednou za čas mrkev zkontrolujte. Pokud objevíte měkký, poškozený nebo plesnivý kořen, odstraňte ho ze zásoby.

Jeden kazící se kus může při nevhodných podmínkách negativně ovlivnit okolní zeleninu.

Nejčastější chyby při sklizni a skladování mrkve

Příliš brzká sklizeň: Kořeny ještě nemusí být dostatečně vyzrálé.

Sklizeň po silných mrazech: Promrzlá půda může sklizeň výrazně zkomplikovat.

Mytí před uskladněním: Zbytečná vlhkost může podporovat kažení.

Poškození kořenů: Řezné rány a oděrky zhoršují skladovatelnost.

Teplý sklep: Vyšší teplota urychluje ztrátu kvality.

Zanedbání kontroly: Nahnilé kusy je třeba průběžně odstraňovat.

Co dělat, když je podzim velmi deštivý?

Pokud je podzim dlouhodobě deštivý a půda zůstává mokrá, může být vhodné sklizeň příliš neodkládat.

Mrkev určenou ke skladování je lepší sklidit za vhodného počasí před příchodem trvalého chladu než ji nechávat dlouho v přemokřené půdě.

Vždy je však nutné přihlédnout ke konkrétní odrůdě a místním podmínkám.

Závěr

Mrkev určenou k zimnímu skladování je nejlepší sklízet ve chvíli, kdy jsou kořeny dostatečně vyzrálé, ale ještě před příchodem trvalých silných mrazů. U pozdních skladovacích odrůd to často bývá na přelomu září a října, přesný termín však závisí na počasí a odrůdě.

Po sklizni odstraňte nať, kořeny zbytečně nemyjte a skladujte pouze zdravou a nepoškozenou mrkev v chladném a vhodně větraném prostoru.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.