Nakládané papriky na plnění na zimu jsou praktickou domácí zásobou, která vám v zimě výrazně usnadní přípravu oblíbeného jídla. Papriky zůstanou celé, mají příjemnou chuť a po otevření sklenice je můžete téměř okamžitě použít k přípravě plněných paprik.

Tento recept je ideální pro všechny, kteří chtějí během sezóny zpracovat větší množství paprik a v zimě mít po ruce rychlý základ pro domácí oběd nebo večeři.

Papriky na plnění na zimu – jednoduchý recept

Pro zavařování jsou nejlepší pevné, zdravé a přibližně stejně velké papriky. Ideální jsou odrůdy, které mají dostatečně pevnou dužinu a dobře drží tvar.

Ingredience

Na přibližně 3 sklenice o objemu 1 litr budete potřebovat:

• 1,5–2 kg sladkých paprik
• 1 litr vody
• 1 lžíci soli
• 1 lžíci cukru
• 100 ml octa
• 2–3 stroužky česneku
• 2–3 bobkové listy
• 5–6 kuliček černého pepře
• několik kuliček nového koření

Množství marinády lze podle potřeby upravit podle velikosti a počtu sklenic.

Příprava paprik

Papriky důkladně omyjte a odstraňte stopky i semínka. Snažte se papriky nepoškodit, aby po zavaření zůstaly co nejvíce celé.

Pokud jsou papriky příliš velké, můžete je mírně upravit podle velikosti sklenic. Nejlepší je však vybírat plody, které se do sklenic pohodlně vejdou.

Krátké spaření paprik

Aby byly papriky po zavaření dostatečně měkké pro plnění, ale zároveň se nerozpadaly, je možné je krátce spařit ve vroucí vodě.

Papriky vložte na krátkou dobu do vroucí vody a poté je ihned vyjměte.

Nesmí se úplně rozvařit. Cílem je pouze mírně změkčit jejich dužinu.

Příprava marinády

Do hrnce nalijte vodu a přidejte sůl, cukr, bobkový list, černý pepř a nové koření.

Směs přiveďte k varu. Po krátkém povaření stáhněte hrnec z plotny a přidejte ocet.

Marináda by měla být dostatečně aromatická a vyvážená mezi slanou, sladkou a kyselou chutí.

Plnění sklenic

Do čistých zavařovacích sklenic vložte trochu česneku a koření.

Poté do nich opatrně naskládejte připravené papriky. Nesnažte se je do sklenic vtlačit silou, aby se neprotrhly.

Papriky zalijte horkou marinádou tak, aby byly zcela ponořené.

Sklenice uzavřete nepoškozenými víčky a dále je zpracujte ověřeným a bezpečným způsobem zavařování podle použitého receptu a vybavení.

Jak papriky v zimě použít?

Až přijde čas vaření, stačí sklenici otevřít a papriky vyjmout. Díky předchozímu zpracování jsou připravené k dalšímu použití.

Můžete je naplnit například:

• mletým masem a rýží,
• masovou směsí,
• rýží a zeleninou,
• čočkou nebo jinou luštěninovou směsí,
• sýrem a zeleninou.

Poté je stačí připravit podle vašeho oblíbeného receptu na plněné papriky.

Proč se vyplatí papriky zavařit?

Hlavní výhodou je úspora času. V zimě nemusíte papriky čistit, zbavovat semínek ani připravovat ke změknutí.

Otevřete sklenici, papriky vyndáte a můžete rovnou začít připravovat náplň.

Je to také skvělý způsob, jak během sezóny využít přebytek domácí úrody.

Jak vybrat papriky na zavařování?

Nejlepší jsou čerstvé, pevné a zdravé plody bez prasklin a otlaků.

Ideální je vybírat papriky podobné velikosti, aby se rovnoměrně zpracovaly a dobře se vešly do sklenic.

Příliš měkké nebo poškozené papriky se pro dlouhodobé skladování nehodí.

Praktické tipy

Papriky před zavařováním dobře omyjte a pracujte s čistými sklenicemi i víčky.

Nepřeplňujte sklenice a dodržujte doporučený postup tepelného zpracování.

Hotové sklenice nechte vychladnout a následně je skladujte na vhodném chladném a tmavém místě.

Pokud má sklenice po otevření neobvyklý zápach, vzhled nebo známky kažení, obsah nekonzumujte.

Závěr

Papriky na plnění na zimu jsou jednou z nejpraktičtějších domácích zásob. Během sezóny si připravíte několik sklenic a v zimě máte papriky připravené téměř okamžitě.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.