Když začíná sezóna švestek, stojí za to vyzkoušet tento jednoduchý německý švestkový koláč s tvarohem. Jeho největší předností je rychlé tvarohové těsto, které připravíte během několika minut. Výsledkem je jemný, vláčný a voňavý koláč s bohatou vrstvou švestek.

Je to ideální recept na víkendové pečení, ke kávě nebo jako domácí dezert pro celou rodinu.

Německý švestkový koláč – ingredience

Na formu o průměru přibližně 24–26 cm budete potřebovat:

Na tvarohové těsto:

• 250 g měkkého tvarohu,
• 2 vejce,
• 100 g cukru,
• 80 ml rostlinného oleje,
• 250 g hladké mouky,
• 1 prášek do pečiva,
• 1 vanilkový cukr,
• špetku soli.

Na ovocnou vrstvu:

• 500–700 g švestek,
• 1–2 lžíce cukru,
• 1 lžičku skořice.

Podle chuti můžete přidat také trochu citronové kůry nebo hrst nasekaných mandlí.

Tvarohové těsto za 5 minut

Troubu předehřejte na 180 °C. Formu vyložte pečicím papírem nebo ji lehce vymažte.

Do mísy dejte tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr, olej a špetku soli. Vše krátce promíchejte.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a postupně ji přidejte k tvarohové směsi. Vypracujte měkké, vláčné těsto.

Není potřeba těsto dlouho hníst. Jakmile se všechny suroviny spojí, je připravené k použití.

Příprava švestek

Švestky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. Pokud jsou větší, můžete je nakrájet na menší měsíčky.

Těsto rozprostřete do připravené formy a rovnoměrně na něj rozložte švestky řeznou stranou nahoru.

Nakonec švestky posypte cukrem a skořicí. Pokud máte rádi křupavý povrch, můžete přidat několik nasekaných mandlí.

Jak dlouho švestkový koláč péct?

Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 40–50 minut.

Doba pečení závisí na velikosti formy, množství švestek a výkonu trouby. Hotový koláč poznáte podle zlatavého povrchu a propečeného těsta.

Po vytažení z trouby ho nechte alespoň 15–20 minut chladnout ve formě. Poté jej můžete opatrně vyjmout a nechat úplně vychladnout.

Proč je tvarohové těsto tak oblíbené?

Tvaroh dodává těstu příjemnou vláčnost a jemnou chuť. Na rozdíl od klasického kynutého těsta není potřeba čekat, až vykyne.

Právě proto je tento rychlý švestkový koláč vhodný i pro začátečníky. Stačí smíchat suroviny, přidat švestky a vložit vše do trouby.

Jaké švestky použít?

Nejlepší jsou zralé, ale stále pevné švestky. Neměly by být příliš měkké, protože při pečení pustí hodně šťávy a těsto by mohlo zůstat příliš vlhké.

Výborně se hodí sladkokyselé odrůdy, jejichž chuť krásně kontrastuje se sladkým tvarohovým těstem.

Pokud jsou švestky velmi šťavnaté, můžete před jejich rozložením na těsto povrch lehce posypat strouhankou nebo mletými mandlemi. Ty pomohou částečně absorbovat přebytečnou šťávu.

Jak koláč ještě vylepšit?

Recept můžete snadno obměnit. Do těsta lze přidat trochu citronové nebo pomerančové kůry, vanilku či špetku skořice.

Na povrch se hodí:

• nasekané mandle,
• vlašské ořechy,
• mandlové lupínky,
• drobenka,
• moučkový cukr.

Velmi chutný je také s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo trochou šlehačky.

Tipy pro dokonale vláčný švestkový koláč

Aby se koláč povedl na první pokus, vyplatí se dodržet několik jednoduchých pravidel:

• používejte tvaroh bez přebytečné tekutiny,
• mouku přidávejte postupně,
• těsto zbytečně dlouho nemíchejte,
• vybírejte pevné a zralé švestky,
• troubu předem dobře předehřejte,
• před krájením nechte koláč alespoň částečně vychladnout.

Jak švestkový koláč skladovat?

Koláč je nejlepší v den upečení, ale díky tvarohu zůstává vláčný i další den. Po vychladnutí ho můžete přikrýt a uložit na chladné místo.

Pokud chcete, aby vydržel déle, je vhodné ho uchovávat v chladničce a před podáváním nechat chvíli při pokojové teplotě.

Závěr

Německý švestkový koláč s tvarohem je jednoduchý, rychlý a nádherně vláčný. Tvarohové těsto připravíte během několika minut a švestky mu dodají svěží sladkokyselou chuť.

Pokud hledáte rychlý recept na švestkový koláč, který nevyžaduje kynutí ani složité postupy, tento recept rozhodně stojí za vyzkoušení. Jakmile ho jednou upečete, možná zjistíte, že se k jiným receptům budete vracet jen velmi neradi.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.