Když máte doma pár jablek a sklenici kefíru, nemusíte vymýšlet složitý dezert. Tento jednoduchý jablečný koláč „Jabloňový květ“ je vláčný, měkký a krásně voní po čerstvých jablkách. Příprava je nenáročná a výsledek potěší celou rodinu.

Koláč je ideální ke kávě, čaji nebo jako rychlý domácí dezert. A pokud máte větší rodinu, vyplatí se rovnou upéct dva – často zmizí ze stolu dřív, než stačí pořádně vychladnout.

Ingredience na jablečný koláč

Na jeden koláč budete potřebovat:

• 1 sklenici kefíru (asi 250 ml)
• 2–3 jablka
• 2 vejce
• 150 g cukru
• 80 ml rostlinného oleje
• 250 g hladké pšeničné mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 sáček vanilkového cukru
• špetku soli
• 1 lžičku skořice
• případně trochu citronové kůry

Na ozdobení:

• moučkový cukr
• několik tenkých plátků jablek
• případně trochu skořice

Jak připravit koláč „Jabloňový květ“?

1. Připravte jablka

Jablka omyjte, podle potřeby oloupejte a odstraňte jádřince. Nakrájejte je na tenké plátky.

Pokud chcete výraznější jablečnou chuť, můžete část jablek nastrouhat nahrubo a část nakrájet na plátky.

2. Připravte těsto

Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlejší pěny.

Přidejte kefír a rostlinný olej a vše promíchejte.

V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici. Suché ingredience postupně přisypávejte k tekuté směsi.

Promíchejte jen tak, aby vzniklo hladké těsto bez suchých míst. Není potřeba ho dlouho šlehat.

3. Přidejte jablka

Část nakrájených jablek můžete vmíchat přímo do těsta. Zbytek si ponechte na ozdobení povrchu.

Díky jablkům uvnitř zůstane koláč příjemně vláčný.

4. Vložte do formy

Formu vyložte pečicím papírem nebo ji lehce vymažte olejem a vysypte moukou.

Těsto nalijte do formy a povrch uhlaďte.

Na vrch rozložte plátky jablek do kruhu nebo do tvaru připomínajícího květ. Právě díky tomuto způsobu zdobení získá koláč svůj název „Jabloňový květ“.

Pečení

Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35–45 minut.

Doba pečení závisí na velikosti a typu formy i na konkrétní troubě. Ke konci pečení můžete vyzkoušet koláč dřevěnou špejlí. Pokud po zapíchnutí do středu nezůstane na špejli syrové těsto, je koláč hotový.

Po upečení nechte koláč několik minut odpočinout a poté ho přesuňte na mřížku.

Proč je koláč díky kefíru tak vláčný?

Kefír je skvělou ingrediencí pro domácí pečení. Dodává těstu jemnost a pomáhá vytvořit příjemně vláčnou strukturu.

V kombinaci s jablky vznikne koláč, který není suchý a zůstává chutný i po vychladnutí.

Pokud máte rádi výraznější vůni, můžete přidat trochu citronové kůry nebo vanilky.

Jak připravit opravdu chutný jablečný koláč?

Pro nejlepší výsledek se vyplatí dodržet několik jednoduchých pravidel:

• používejte čerstvá a aromatická jablka,
• kefír by měl mít pokojovou teplotu,
• po přidání mouky těsto zbytečně dlouho nemíchejte,
• jablka krájejte na podobně tenké plátky,
• troubu předehřejte před vložením koláče,
• během prvních desítek minut pečení troubu zbytečně neotvírejte.

Jaká jablka jsou nejlepší?

Na tento koláč se hodí sladkokyselá i sladší jablka. Ideální jsou taková, která mají výraznou vůni a při pečení si zachovají určitou strukturu.

Velmi měkká a přezrálá jablka mohou pustit příliš mnoho šťávy a těsto pak může být uvnitř příliš vlhké.

Jak koláč podávat?

Upečený koláč můžete jednoduše posypat moučkovým cukrem. Skvěle chutná ještě lehce teplý, ale také úplně vychladlý.

Podávat ho můžete s:

• šálkem kávy,
• černým nebo ovocným čajem,
• vanilkovou zmrzlinou,
• trochou šlehačky,
• bílým jogurtem.

Závěr

Jablečný koláč „Jabloňový květ“ z kefíru je jednoduchý domácí recept, který se hodí pro každou příležitost. Kefír dodá těstu vláčnost, jablka příjemnou šťavnatost a skořice krásnou vůni.

Pokud máte doma jablka a kefír, rozhodně tento recept vyzkoušejte. A pokud víte, že vaše rodina domácí koláče miluje, připravte rovnou dva – je dost možné, že první zmizí ze stolu ještě dříve, než úplně vychladne.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.