Máte chuť na rychlou domácí dobrotu, která je uvnitř jemná a nadýchaná a na povrchu krásně zlatavá? Smažené jogurtové placičky jsou jednoduché na přípravu a nevyžadují složité suroviny. Díky jogurtu je těsto příjemně vláčné a placičky zůstávají měkké i po usmažení.

Skvěle se hodí ke snídani, odpolední kávě nebo jako rychlý sladký dezert.

Ingredience

• 250 g bílého jogurtu
• 2 vejce
• 3 lžíce cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 300–350 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli
• olej na smažení
• moučkový cukr na posypání

Jak připravit jogurtové těsto

Do větší mísy dejte bílý jogurt, vejce, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Vše dobře promíchejte metličkou.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a postupně ji přidávejte k jogurtové směsi.

Vypracujte měkké a lehce vláčné těsto. Nemělo by být příliš tuhé. Přesné množství mouky se může mírně lišit podle hustoty použitého jogurtu.

Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Dávejte však pozor, abyste jí nepřidali příliš mnoho – právě měkčí těsto pomůže vytvořit nadýchané placičky.

Jak vytvarovat placičky

Pracovní plochu lehce posypte moukou. Těsto rozválejte na výšku přibližně 1–1,5 cm.

Pomocí skleničky nebo kulatého vykrajovátka vykrajujte jednotlivé placičky.

Zbytky těsta znovu spojte, rozválejte a pokračujte, dokud těsto nespotřebujete.

Jak smažit jogurtové placičky

Do hlubší pánve nalijte dostatek oleje a zahřejte ho na střední teplotu.

Placičky vkládejte do rozpáleného oleje a smažte z obou stran dozlatova. Během smažení by měly postupně nabývat a získat krásnou zlatavou barvu.

Důležité je udržovat střední teplotu oleje. Pokud je příliš horký, povrch rychle zhnědne, zatímco uvnitř mohou zůstat syrové. Při příliš nízké teplotě zase placičky nasáknou příliš mnoho oleje.

Usmažené placičky položte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.

Jak docílit vysokých a nadýchaných placiček?

Tajemství spočívá především v konzistenci těsta a správné teplotě oleje.

Těsto by mělo být měkké, ale stále dostatečně pevné na rozválení. Prášek do pečiva pomůže placičkám při smažení nabýt.

Nejlepší je také nechat připravené těsto několik minut odpočinout, než začnete vykrajovat.

Při smažení placičky zbytečně nemačkejte ani často neotáčejte.

S čím jogurtové placičky podávat?

Hotové placičky jsou výborné ještě teplé. Nejjednodušší je posypat je moučkovým cukrem.

Výborně chutnají také s:

• domácí marmeládou,
• medem,
• čerstvým ovocem,
• zakysanou smetanou,
• čokoládovým krémem,
• skořicovým cukrem.

Pro děti můžete připravit sladší variantu s trochou medu nebo ovocného džemu.

Lze recept obměnit?

Ano. Do těsta můžete přidat trochu nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry, která dodá placičkám svěží aroma.

Velmi dobře funguje také špetka skořice nebo několik kapek vanilkového extraktu.

Pokud chcete méně sladkou variantu, můžete množství cukru snížit a hotové placičky podávat například se sýrem, jogurtovým dipem nebo zeleninovou pomazánkou.

Nejčastější chyby při smažení

Jednou z nejčastějších chyb je příliš vysoká teplota oleje. Placičky pak rychle ztmavnou, ale uvnitř nemusí být hotové.

Dalším problémem je příliš mnoho mouky. Tuhé těsto vede k hutnějšímu výsledku a placičky nemusí být tak krásně nadýchané.

Důležité je také smažit placičky v dostatečném množství oleje, aby se rovnoměrně propekly z obou stran.

Závěr

Smažené jogurtové placičky jsou jednoduchou domácí pochoutkou, kterou zvládnete připravit z běžně dostupných surovin. Jogurt dodává těstu vláčnost, zatímco prášek do pečiva pomáhá vytvořit vysokou a nadýchanou strukturu.

Když pohlídáte konzistenci těsta a teplotu oleje, získáte krásně zlatavé, měkké a voňavé placičky, které budou chutnat celé rodině.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.