Kefírová bublanina patří mezi nejoblíbenější domácí moučníky, které nikdy nezklamou. Díky kefíru je těsto krásně vláčné, nadýchané a zůstává měkké i druhý den. Tento tradiční recept po babičce je ideální pro letní období, kdy dozrávají třešně, višně, meruňky nebo jiné sezónní ovoce. Jakmile ji jednou upečete, připravte se na to, že si každý bude chtít odnést recept.
Proč je kefírová bublanina tak oblíbená?
Kouzlo tohoto moučníku spočívá v jednoduchosti. Na přípravu nepotřebujete žádné složité suroviny ani mnoho času. Kefír dodává těstu jemnou chuť a vláčnost, zatímco ovoce přináší příjemnou svěžest.
Bublanina se hodí ke kávě, čaji i jako sladká snídaně nebo svačina.
Recept na kefírovou bublaninu
Ingredience
- 2 vejce
- 200 g krystalového cukru
- 250 ml kefíru
- 100 ml rostlinného oleje
- 300 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička vanilkového cukru
- špetka soli
- 300–400 g čerstvého ovoce (třešně, višně, borůvky, meruňky, rybíz nebo maliny)
- moučkový cukr na posypání
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny.
- Přidejte kefír a olej a dobře promíchejte.
- Vmíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
- Těsto nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech nebo do formy.
- Rovnoměrně rozložte připravené ovoce.
- Pečte přibližně 30–40 minut dozlatova. Správné propečení ověřte špejlí.
- Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
Jaké ovoce se hodí nejlépe?
Výhodou této bublaniny je její univerzálnost. Skvěle chutná s:
- třešněmi,
- višněmi,
- borůvkami,
- malinami,
- jahodami,
- meruňkami,
- rybízem,
- švestkami.
Použít můžete také mražené ovoce, které není nutné předem rozmrazovat.
Tipy na dokonale vláčnou bublaninu
- Používejte kefír pokojové teploty.
- Nepřemíchávejte těsto příliš dlouho – zůstane krásně nadýchané.
- Ovoce lehce obalte v mouce, aby nekleslo ke dnu.
- Pro ještě výraznější chuť můžete přidat citronovou kůru nebo trochu skořice.
- Výborná je také s drobenkou z másla, mouky a cukru.
Jak bublaninu skladovat?
Po vychladnutí ji uchovávejte přikrytou při pokojové teplotě až dva dny. V lednici vydrží čerstvá 3–4 dny. Lze ji také zamrazit a kdykoliv si vychutnat domácí moučník jako čerstvě upečený.
Závěr
Kefírová bublanina od babičky je recept, který se dědí z generace na generaci. Je rychlá, jednoduchá, nádherně vláčná a plná šťavnatého ovoce. Ať už ji připravíte s třešněmi, borůvkami nebo meruňkami, vždy sklidí velký úspěch. Není divu, že si po prvním ochutnání každý řekne o recept.