Pokud máte rádi domácí muffiny, tento recept si zamilujete. Muffiny s čokoládovými kousky a řeckým jogurtem jsou krásně vláčné, jemné a nadýchané. Řecký jogurt dodává těstu příjemnou krémovost a pomáhá udržet muffiny měkké i po vychladnutí.

Příprava je jednoduchá a zabere jen několik minut. Výsledkem jsou voňavé domácí muffiny s lahodnými kousky čokolády, které se skvěle hodí ke kávě, čaji nebo jako sladká svačina.

Ingredience

• 250 g hladké mouky
• 150 g řeckého jogurtu
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 80 ml rostlinného oleje
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 prášek do pečiva
• 100–120 g čokoládových kousků nebo nasekané čokolády
• špetka soli
• 1–2 lžíce mléka podle potřeby

Proč přidat do těsta řecký jogurt?

Řecký jogurt je hlavním trikem tohoto receptu. Díky své husté a krémové konzistenci dodává těstu vláčnost a jemnost. Muffiny nejsou suché a jejich střídka zůstává příjemně měkká.

Jogurt zároveň pomáhá vytvořit nadýchanější strukturu, takže výsledné muffiny jsou krásně lehké a jemné.

Jak připravit těsto na muffiny

Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte řecký jogurt a rostlinný olej a vše promíchejte do hladka.

V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli.

Suché ingredience postupně přisypávejte k tekuté směsi. Těsto míchejte jen krátce, dokud se ingredience nespojí.

Pokud je těsto příliš husté, můžete přidat jednu až dvě lžíce mléka.

Nakonec opatrně vmíchejte většinu čokoládových kousků. Několik kousků si můžete nechat na ozdobení povrchu.

Pečení muffinů

Troubu předehřejte na 180 °C.

Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a těsto rozdělte do jednotlivých formiček. Košíčky plňte přibližně do dvou třetin až tří čtvrtin jejich výšky.

Navrch rozložte zbylé čokoládové kousky.

Muffiny pečte přibližně 18–22 minut. Doba pečení závisí na velikosti muffinů a vlastnostech trouby.

Zda jsou hotové, můžete ověřit dřevěnou špejlí. Po zapíchnutí do středu by měla vyjít bez syrového těsta.

Jak připravit opravdu vláčné muffiny?

Nejdůležitější je těsto nepřemíchat. Jakmile se mouka spojí s ostatními ingrediencemi, stačí krátké promíchání. Příliš dlouhé míchání může způsobit, že budou muffiny hutné.

Důležitou roli hraje také řecký jogurt. Použijte hustý bílý jogurt bez přidané příchuti.

Muffiny také nepřepékejte. Jakmile jsou upečené a mají krásně zlatavý povrch, je lepší je vyndat z trouby.

Jakou čokoládu použít?

Do muffinů můžete použít hořkou, mléčnou i bílou čokoládu. Výborně funguje také kombinace více druhů.

Pokud chcete výraznější čokoládovou chuť, použijte kvalitní hořkou čokoládu nasekanou na menší nepravidelné kousky. Během pečení se částečně rozpustí a vytvoří lahodné čokoládové kapsy.

Servírování

Vláčné muffiny s čokoládou chutnají skvěle ještě lehce teplé. Podávat je můžete ke kávě, čaji nebo sklenici mléka.

Po vychladnutí je uložte do uzavíratelné nádoby, aby zůstaly co nejdéle měkké.

Závěr

Muffiny s čokoládovými kousky a řeckým jogurtem jsou jednoduchým domácím pečivem, které se vždy podaří. Řecký jogurt jim dodává krémovost, vláčnost a jemnou strukturu, zatímco čokoládové kousky se postarají o dokonalou sladkou chuť.

Pokud hledáte rychlý recept na měkké, nadýchané a vláčné muffiny, tento recept rozhodně vyzkoušejte. Jsou ideální na snídani, svačinu i sladké pohoštění pro návštěvu.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.