Česnekové výhonky (květní stvoly česneku) patří mezi nejvíce podceňované suroviny v kuchyni. Mnoho zahrádkářů je bez váhání odstraňuje a vyhazuje, přitom mají jemnou česnekovou chuť, vysoký obsah vitamínů a skvělé využití v teplé i studené kuchyni.
V tomto článku se dozvíte, proč česnekové výhonky nevyhazovat a jak z nich připravit 5 jednoduchých a chutných receptů.
Proč využívat česnekové výhonky
Česnekové výhonky jsou mladé květní stvoly česneku, které rostlina vytváří na začátku léta. Mají:
- jemnější chuť než stroužky česneku
- příjemné aroma bez přílišné ostrosti
- vysoký obsah antioxidantů
- univerzální použití v kuchyni
Jsou ideální do polévek, pomazánek, omáček i jako příloha k masu.
1. Smažené česnekové výhonky na pánvi
Nejjednodušší způsob, jak je ochutnat.
Ingredience:
- česnekové výhonky
- olivový olej nebo máslo
- sůl, pepř
Postup:
Nakrájejte výhonky na 3–5 cm kousky a orestujte je na pánvi 5–7 minut. Osolte a opepřete.
Skvělé jako příloha nebo rychlá svačina.
2. Pesto z česnekových výhonků
Zdravá alternativa klasického bazalkového pesta.
Ingredience:
- česnekové výhonky
- olivový olej
- parmezán
- ořechy (vlašské nebo piniové)
- sůl
Postup:
Vše rozmixujte do hladké pasty. Uchovávejte v lednici.
Perfektní k těstovinám nebo na chleba.
3. Nakládané česnekové výhonky
Skvělý způsob, jak je uchovat na delší dobu.
Ingredience:
- česnekové výhonky
- ocet
- voda
- cukr
- sůl
- koření (bobkový list, pepř)
Postup:
Výhonky vložte do sklenic a zalijte horkým nálevem. Uzavřete a sterilujte.
Výborné jako příloha k masu nebo do salátů.
4. Polévka z česnekových výhonků
Lehká a aromatická jarní polévka.
Ingredience:
- česnekové výhonky
- brambory
- cibule
- vývar
- smetana (volitelně)
Postup:
Zeleninu uvařte doměkka a rozmixujte. Dochutťe solí a pepřem.
Ideální na lehký oběd nebo večeři.
5. Omeleta s česnekovými výhonky
Rychlá a výživná snídaně.
Ingredience:
- vejce
- česnekové výhonky
- sýr
- sůl, pepř
Postup:
Výhonky krátce orestujte, přidejte vejce a sýr a nechte ztuhnout.
Skvělá kombinace chutí a jednoduchá příprava.
Závěr
Česnekové výhonky rozhodně nepatří do odpadu. Jsou chutné, zdravé a velmi univerzální. Stačí je jednou vyzkoušet a stanou se pravidelnou součástí vaší kuchyně.
Pokud je pěstujete na zahradě, využijte jejich sezónu naplno a obohaťte svůj jídelníček o nové chutě.