Domácí višňový džem patří mezi nejoblíbenější zavařeniny léta. Jeho bohatá chuť, nádherná rubínová barva a celé šťavnaté plody z něj dělají skutečnou pochoutku. Pokud hledáte osvědčený recept na hustý višňový džem bez zbytečných přísad, který si zachová celé plody a přirozenou chuť ovoce, jste na správném místě.
Proč si připravit domácí višňový džem?
Višně jsou bohaté na vitamíny, antioxidanty a přírodní ovocné kyseliny. Domácí džem chutná mnohem lépe než kupované výrobky a navíc přesně víte, co obsahuje. Díky šetrné přípravě zůstanou plody pevné a sirup příjemně zhoustne.
Ingredience
- 2 kg višní bez pecek
- 1,5 kg cukru
- šťáva z 1 citronu
- 100 ml vody
Postup přípravy
1. Příprava ovoce
Višně omyjte, odstraňte stopky a vypeckujte je. Snažte se zachovat plody co nejvíce vcelku.
2. Zasypání cukrem
Ovoce vložte do velkého hrnce a zasypte cukrem. Nechte odležet 6–8 hodin nebo přes noc. Višně pustí šťávu a cukr se postupně rozpustí.
3. První vaření
Přidejte vodu a směs pomalu zahřívejte. Přiveďte k mírnému varu a vařte asi 10 minut. Poté hrnec odstavte a nechte džem zcela vychladnout.
4. Druhé vaření
Následující den přidejte citronovou šťávu a džem znovu přiveďte k varu. Vařte dalších 15–20 minut na mírném plameni. Pravidelně sbírejte pěnu z povrchu.
Právě postupné vaření pomáhá zachovat celé plody a zároveň vytvořit hustou konzistenci.
5. Plnění sklenic
Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, ihned uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru.
Jak dosáhnout hustého džemu s celými plody?
- Nepřevařujte ovoce příliš dlouho najednou.
- Vařte džem ve dvou fázích.
- Používejte kvalitní a zralé višně.
- Citronová šťáva podpoří přirozené želírování.
- Pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu.
Jak využít višňový džem?
Tento lahodný džem se skvěle hodí:
- na pečivo a toast,
- do palačinek a lívanců,
- jako náplň do koláčů,
- k tvarohovým dezertům,
- do jogurtů a ovesných kaší.
Skladování
Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě. Správně zavařený višňový džem si zachová výbornou chuť i kvalitu po mnoho měsíců.
Závěr
Pokud si chcete připravit krásný, hustý višňový džem s celými plody, vyzkoušejte tento osvědčený recept. Díky postupnému vaření získáte dokonale hustou konzistenci, nádhernou barvu a plody, které zůstanou krásně celé. Není divu, že se k tomuto receptu mnoho hospodyněk vrací rok co rok.