Existují dezerty, které vypadají úplně obyčejně, ale jakmile se objeví na stole, okamžitě zmizí. Přesně taková je domácí jablečná šarlotka. Voňavá, vláčná, plná sladkých jablek a se zlatavou kůrkou – není divu, že se jen málokdy dočká úplného vychladnutí.

Recept je jednoduchý, suroviny běžně dostupné a příprava zabere jen chvíli. Pokud máte doma několik jablek, rozhodně stojí za to tento snadný jablečný koláč vyzkoušet.

Proč je domácí šarlotka tak oblíbená?

Šarlotka patří mezi klasické domácí moučníky, které se připravují bez složitých postupů. Její hlavní předností je kombinace nadýchaného těsta a šťavnatých jablek.

Během pečení se kuchyní začne šířit vůně jablek, skořice a vanilky. A právě tehdy většinou začíná být jasné, že na vychladnutí koláče nikdo čekat nebude.

Ingredience na jablečnou šarlotku

Na jednu kulatou formu budete potřebovat:

• 3 vejce,
• 120 g cukru,
• 150 g hladké mouky,
• 2–3 větší jablka,
• 1 sáček vanilkového cukru,
• 1 lžičku skořice,
• špetku soli,
• 60 ml rostlinného oleje,
• 50 ml mléka,
• moučkový cukr na posypání podle chuti.

Pokud jsou jablka hodně sladká, můžete množství cukru trochu snížit.

Jak připravit těsto?

Vejce rozklepněte do větší mísy, přidejte cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Šlehejte několik minut, dokud směs nezesvětlá a nebude krásně nadýchaná.

Poté postupně přilijte olej a mléko. Mouku prosejte a opatrně ji vmíchejte do těsta.

Není potřeba těsto dlouho míchat. Jakmile se všechny suroviny spojí, je hotové.

Jablka jsou hlavní hvězdou receptu

Jablka oloupejte, rozkrojte a odstraňte jádřince. Nakrájejte je na tenké měsíčky nebo menší kousky.

Část jablek můžete vmíchat přímo do těsta a zbytek rozložit navrch. Díky tomu bude šarlotka krásně ovocná uvnitř i na povrchu.

Jablka posypte skořicí. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat také trochu citronové kůry nebo hrst nasekaných ořechů.

Jak dlouho šarlotku péct?

Formu vyložte pečicím papírem nebo ji lehce vymažte a vysypte moukou. Nalijte do ní těsto a rovnoměrně rozložte jablka.

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35–45 minut. Přesná doba závisí na velikosti formy a typu trouby.

Hotový koláč poznáte podle zlatavého povrchu. Pro jistotu můžete do středu zapíchnout dřevěnou špejli – pokud vyjde bez tekutého těsta, je šarlotka upečená.

Jak docílit krásně vláčné šarlotky?

Nejdůležitější je dobře vyšlehat vejce s cukrem. Právě vzduch, který se během šlehání do směsi dostane, pomáhá vytvořit lehkou strukturu těsta.

Mouku proto po přidání už jen krátce a šetrně vmíchejte. Příliš intenzivní míchání může způsobit, že bude koláč hutnější.

Důležité je také nepřehnat množství jablek. Hodně šťavnaté ovoce může do těsta pustit velké množství tekutiny a prodloužit dobu pečení.

Co můžete do receptu přidat?

Klasická jablečná šarlotka je výborná sama o sobě, ale recept můžete snadno obměnit.

Výborně se hodí například:

• nasekané vlašské ořechy,
• rozinky,
• citronová nebo pomerančová kůra,
• vanilka,
• špetka kardamomu,
• několik lžic nasekaných mandlí.

Po upečení můžete koláč posypat moučkovým cukrem. Skvěle chutná také s bílým jogurtem, zakysanou smetanou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.

Nejčastější chyby při pečení šarlotky

Pokud je šarlotka příliš hutná, bývá problém často ve špatně vyšlehaných vejcích nebo v příliš intenzivním míchání těsta.

Další chybou může být příliš vysoká teplota. Povrch rychle zhnědne, ale uvnitř může koláč zůstat nedopečený.

A pokud používáte velmi šťavnatá jablka, je dobré je před přidáním do těsta lehce osušit papírovou utěrkou.

Nejlepší je ještě teplá

Na této šarlotce je nejlepší právě její jednoduchost. Nepotřebujete složité krémy, drahé suroviny ani hodiny strávené v kuchyni.

Stačí několik jablek, vejce, mouka a pár základních ingrediencí. Výsledkem je voňavý domácí jablečný koláč, který chutná skvěle teplý i studený.

Ale pokud ho položíte na stůl ještě teplý, pravděpodobně nezůstane dlouho celý. Každý si totiž bude chtít ukrojit „jen malý kousek“ – a nakonec bude první plech pryč dřív, než šarlotka vůbec stihne vychladnout.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.