Někdy není potřeba složitý recept ani dlouhý seznam surovin, aby vznikl dezert, na který se doma jen tak nezapomene. Tento jednoduchý broskvový koláč bez másla a bez prášku do pečiva je toho skvělým důkazem.

Je krásně vláčný, voňavý a plný šťavnatých broskví. Těsto je přitom velmi jednoduché a nevyžaduje žádné speciální cukrářské dovednosti. Stačí pár běžných surovin a zralé broskve.

Proč si tento broskvový koláč zamilujete?

Hlavní výhodou receptu je jeho jednoduchost. Nepotřebujete máslo ani prášek do pečiva a přesto může být koláč příjemně nadýchaný a vláčný.

Tajemství spočívá především ve správném vyšlehání vajec s cukrem. Do těsta se následně opatrně vmíchá mouka, aby se zachovalo co nejvíce vzduchu.

A samozřejmě nesmí chybět broskve. Během pečení pustí šťávu a dodají koláči nádhernou ovocnou vůni i chuť.

Ingredience na jednoduchý broskvový koláč

Na jeden středně velký koláč budete potřebovat:

• 3 vejce,
• 120 g cukru,
• 150 g hladké mouky,
• 60 ml rostlinného oleje,
• 3–4 zralé broskve,
• 1 sáček vanilkového cukru,
• špetku soli,
• nastrouhanou kůru z poloviny citronu podle chuti.

Pokud jsou broskve velmi sladké, můžete množství cukru ještě trochu snížit.

Jak připravit těsto bez prášku do pečiva?

Vejce pokojové teploty rozklepněte do mísy. Přidejte cukr a vanilkový cukr a vše šlehejte několik minut, dokud směs výrazně nezesvětlá a nezíská nadýchanou konzistenci.

Poté zašlehejte olej. Mouku prosejte a postupně ji opatrně vmíchejte stěrkou nebo vařečkou.

V této fázi není vhodné těsto dlouho míchat. Čím šetrněji budete postupovat, tím více vzduchu v něm zůstane.

Broskve dodají koláči šťavnatost

Broskve omyjte, podle potřeby oloupejte a odstraňte pecky. Nakrájejte je na tenčí měsíčky.

Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem. Na povrch rovnoměrně rozložte připravené broskve a lehce je zatlačte do těsta.

Pokud chcete výraznější ovocnou chuť, můžete několik kousků broskví nakrájet na menší kostky a část z nich vmíchat přímo do těsta.

Jak dlouho broskvový koláč péct?

Troubu předehřejte na 175–180 °C. Koláč pečte přibližně 35–45 minut podle velikosti formy a výkonu trouby.

Ke konci pečení můžete do středu zapíchnout dřevěnou špejli. Pokud vyjde suchá nebo jen s několika drobečky, je koláč hotový.

Po upečení ho nechte několik minut odpočinout ve formě a teprve potom ho opatrně vyjměte.

Co udělat, aby byl koláč krásně nadýchaný?

Nejdůležitější je dobře vyšlehat vejce s cukrem. Právě tato směs pomáhá vytvořit lehkou strukturu těsta, protože v receptu není použitý prášek do pečiva.

Pomůže také prosátí mouky a její šetrné vmíchání. Pokud budete těsto po přidání mouky dlouho a intenzivně míchat, může být výsledný koláč hutnější.

Broskve by navíc neměly být příliš vodnaté. Pokud jsou velmi šťavnaté, můžete je před použitím lehce osušit papírovou utěrkou.

Jak recept ještě vylepšit?

Chuť broskví můžete doplnit několika jednoduchými ingrediencemi. Výborně se hodí například:

• citronová kůra,
• vanilka,
• skořice,
• nasekané mandle,
• kokos,
• několik malin nebo borůvek.

Po vychladnutí můžete koláč lehce posypat moučkovým cukrem. Skvělý je také s trochou bílého jogurtu nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.

Nejčastější chyby při pečení

Jednou z nejčastějších chyb je příliš dlouhé míchání těsta po přidání mouky. To může způsobit, že koláč nebude tak lehký.

Pozor také na příliš vysokou teplotu v troubě. Povrch může rychle zhnědnout, zatímco uvnitř zůstane těsto nedopečené.

A nakonec není dobré použít příliš mnoho broskví najednou. Ovoce je sice hlavní hvězdou tohoto receptu, ale nadměrné množství šťávy může způsobit, že bude střed koláče příliš vlhký.

Jednoduchý dezert, který chutná jako léto

Broskvový koláč bez másla a bez prášku do pečiva je ideální volbou pro chvíle, kdy chcete rychle připravit domácí dezert z několika základních surovin. Nadýchané těsto, šťavnaté broskve a jemná vanilková vůně vytvoří kombinaci, které se jen těžko odolává.

Nejlepší je ještě lehce vlažný, ale výborně chutná i po vychladnutí. A pokud ho položíte na stůl při odpolední kávě, je dost možné, že největší problém nebude jeho příprava, ale rozhodování, komu připadne poslední kousek.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.