Nakládané papriky patří mezi nejoblíbenější domácí zavařeniny. Jsou šťavnaté, voňavé, jemně sladkokyselé a skvěle se hodí jako příloha k masu, bramborám, grilovaným pokrmům nebo na studené mísy. Právě období sklizně je nejlepší čas připravit si zásoby na celou zimu a využít čerstvé sezónní papriky.
Proč připravit nakládané papriky doma?
Domácí zavařování nabízí mnoho výhod:
- využijete čerstvé sezónní papriky;
- máte pod kontrolou složení marinády;
- papriky si zachovají skvělou chuť i vůni;
- výborně se hodí k mnoha jídlům;
- vydrží uskladněné po mnoho měsíců.
Domácí nakládané papriky jsou navíc bez zbytečných konzervantů.
Ingredience
Na přípravu budete potřebovat:
- čerstvé masité papriky;
- vodu;
- ocet;
- cukr;
- sůl;
- česnek;
- kuličky černého pepře;
- nové koření;
- bobkový list.
Podle chuti můžete přidat také hořčičné semínko nebo několik koleček chilli papričky.
Postup přípravy
- Papriky důkladně omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na větší proužky nebo čtvrtky.
- Připravte nálev z vody, octa, cukru a soli.
- Přiveďte nálev k varu.
- Do sterilních sklenic vložte papriky, česnek a koření.
- Zalijte horkým nálevem.
- Sklenice dobře uzavřete.
- Sterilujte podle osvědčeného postupu.
- Nechte vychladnout a skladujte na chladném a tmavém místě.
Tipy pro dokonale křupavé papriky
Aby byly papriky po otevření sklenice pevné a chutné:
- vybírejte pouze čerstvé a pevné plody;
- používejte čisté a sterilní sklenice;
- nepřevařujte papriky;
- dodržujte správný poměr octa, vody, cukru a soli.
Tak si papriky zachovají příjemnou strukturu i po několika měsících.
K čemu se nakládané papriky hodí?
Jsou skvělou přílohou k:
- pečenému masu;
- grilovaným specialitám;
- bramborovým pokrmům;
- uzeninám;
- sendvičům;
- slavnostním studeným mísám.
Výborně chutnají i jen s čerstvým chlebem.
Varianty receptu
Recept si můžete upravit podle vlastní chuti:
- s cibulí;
- s mrkví;
- s chilli papričkami;
- s bylinkami;
- se sladkokyselým nálevem;
- s medem místo části cukru.
Každá varianta nabídne trochu jiný chuťový zážitek.
Závěr
Nakládané papriky ve sklenicích na zimu jsou skvělým způsobem, jak uchovat chuť léta na dlouhé měsíce. Díky jednoduchému receptu a dostupným surovinám si připravíte lahodnou domácí zavařeninu, která bude skvělým doplňkem mnoha jídel. Využijte sezónu čerstvých paprik a doplňte svou spíž o tuto oblíbenou zimní pochoutku.