Existují recepty, které vypadají složitě, ale ve skutečnosti jsou překvapivě jednoduché. Tento pudinkový koláč se zakysanou smetanou patří přesně mezi ně. Stačí připravit jednoduché těsto, uvařit pudink, vmíchat zakysanou smetanu a vše dát do trouby.

Výsledkem je jemný, vláčný koláč s krémovou pudinkovou vrstvou, který se skvěle hodí ke kávě i čaji. Navíc chutná ještě lépe po vychladnutí, kdy krém krásně zpevní.

Pudinkový koláč se zakysanou smetanou – recept

Ingredience

Na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 100 g másla
• 80 g cukru
• 1 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli

Na pudinkovou vrstvu:

• 500 ml mléka
• 1 balíček vanilkového pudinku
• 80 g cukru
• 2 vejce
• 400 g zakysané smetany
• 1 vanilkový cukr

Volitelně můžete přidat trochu citronové kůry nebo několik kapek citronové šťávy.

Jak připravit jednoduchý pudinkový koláč

Nejprve si připravte těsto. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli.

Přidejte změklé máslo a vejce. Rychle vypracujte hladké těsto. Nemusíte ho hníst příliš dlouho – jakmile se všechny ingredience spojí, je hotové.

Formu o velikosti přibližně 24–26 cm vyložte pečicím papírem. Těsto do ní rovnoměrně vtlačte a vytvořte také nízký okraj.

Uvařte pudink

Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte hustý vanilkový pudink podle běžného postupu.

Jakmile pudink zhoustne, stáhněte ho z plotny a nechte několik minut zchladnout.

Poté do něj vmíchejte zakysanou smetanu, vejce a vanilkový cukr. Vše důkladně promíchejte, aby vznikl hladký krém.

Právě kombinace vanilkového pudinku a zakysané smetany dodává koláči jeho jemnou konzistenci a příjemně krémovou chuť.

Koláč stačí naplnit a dát do trouby

Připravenou pudinkovou náplň nalijte na těsto a povrch uhlaďte.

Troubu předehřejte na 175–180 °C a koláč pečte přibližně 35–45 minut. Přesná doba závisí na typu trouby a velikosti formy.

Povrch by měl být lehce zlatavý a náplň po upečení už neměla působit tekutě.

Po vytažení z trouby nechte koláč nejprve vychladnout ve formě. Po vychladnutí ho můžete dát ještě na několik hodin do chladničky. Krém tak krásně zpevní a koláč se bude snadněji krájet.

Proč přidat do pudinku zakysanou smetanu?

Zakysaná smetana dodá pudinkové náplni jemnost a lehce osvěžující chuť. Koláč díky ní není tak těžký a sladký jako klasické pudinkové moučníky.

Pokud máte rádi výraznější svěží chuť, můžete do náplně přidat trochu jemně nastrouhané citronové kůry.

Výborně funguje také kombinace vanilky a citronu.

Jak koláč ještě vylepšit?

Základní recept můžete snadno obměnit podle toho, co máte doma.

Do pudinkové vrstvy můžete přidat například:

• kousky jablek,
• višně nebo třešně,
• borůvky,
• meruňky,
• hrušky,
• rozinky,
• nasekané ořechy.

Velmi dobrá je také kombinace vanilkového pudinku, zakysané smetany a tenké vrstvy jablek. Ovoce dodá koláči šťavnatost a příjemnou vůni.

Tipy, aby se pudinkový koláč povedl

Pudink nevařte příliš dlouho. Jakmile dostatečně zhoustne, stačí ho odstavit.

Zakysanou smetanu přidávejte do mírně zchladlého pudinku. Směs pak bude hladší.

Koláč po upečení nekrájejte hned. Náplň potřebuje čas, aby zpevnila.

Nepřepečte ho. Příliš dlouhé pečení může způsobit, že bude pudinková vrstva sušší.

Nechte ho pořádně vychladnout. Nejlepší konzistence bývá po několika hodinách odležení.

Jak koláč skladovat?

Protože náplň obsahuje zakysanou smetanu a vejce, je vhodné hotový koláč uchovávat v chladničce.

V uzavřené nádobě vydrží několik dní a jeho chuť se po odležení ještě více propojí. Před podáváním ho můžete lehce posypat moučkovým cukrem.

Závěr

Pokud hledáte jednoduchý pudinkový koláč se zakysanou smetanou, který nevyžaduje složité postupy, tento recept je skvělou volbou. Křehké těsto, voňavý vanilkový pudink a jemná zakysaná smetana vytvoří moučník, který se hodí jak pro rodinné odpoledne, tak pro návštěvu.

A právě jednoduchost je jeho největší výhodou – uvaříte pudink, přidáte zakysanou smetanu, nalijete náplň na těsto a trouba už udělá většinu práce za vás.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.