Voňavé, měkké a plné skořice a ořechů – přesně takové jsou tyto skořicovo-ořechové šneky, které chutnají jako z nejlepší pekárny. Jakmile se začnou péct, celá kuchyně nádherně provoní a je téměř nemožné počkat, až trochu vychladnou.
Tento recept je ideální pro všechny milovníky domácího pečiva. Nadýchané kynuté těsto se spojí s voňavou skořicovou náplní a křupavými ořechy. Výsledkem jsou zlatavé šneky, které jsou výborné ke kávě, čaji i jako sladká svačina.
Co budete potřebovat
Na těsto si připravte:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 70 g cukru
- 1 vejce
- 70 g rozpuštěného másla
- 20 g čerstvého droždí
- špetku soli
Na náplň:
- 80 g změklého másla
- 100 g třtinového nebo krystalového cukru
- 2 lžičky mleté skořice
- 100–120 g nasekaných vlašských ořechů
Jak připravit skořicovo-ořechové šneky
Nejprve si připravte kvásek. Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte trochu cukru a lžíci mouky. Promíchejte a nechte přibližně 10 minut na teplém místě, dokud se na povrchu nevytvoří pěna.
Do větší mísy nasypte mouku, přidejte cukr, sůl, vejce, rozpuštěné máslo a připravený kvásek. Vypracujte hladké a pružné těsto. Pokud se příliš lepí, můžete přidat trochu mouky, ale nepřehánějte to – těsto by mělo zůstat měkké.
Mísu zakryjte utěrkou a nechte těsto kynout přibližně hodinu, dokud zhruba nezdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto rozválejte na obdélník. Celou plochu potřete změklým máslem, posypte cukrem, skořicí a nasekanými vlašskými ořechy.
Těsto pevně, ale opatrně srolujte do rolády a nakrájejte na stejně velké kousky. Šneky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě asi 15–20 minut odpočinout.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20–25 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.
Tajemství dokonale měkkých šneků
Pokud chcete, aby byly skořicové šneky krásně vláčné, nepřidávejte do těsta zbytečně mnoho mouky. Těsto má být měkké a pružné.
Velmi důležité je také nepřepéct šneky. Jakmile jsou na povrchu zlatavé, můžete je vyndat z trouby. Díky tomu zůstanou uvnitř měkké a šťavnaté.
Vlašské ořechy můžete předem krátce opražit na suché pánvi. Jejich chuť pak bude ještě výraznější a náplň krásně zavoní.
Jednoduché domácí pečivo, které zmizí během chvilky
Tyto skořicovo-ořechové šneky jsou přesně tím druhem domácího pečiva, které zmizí ze stolu rychleji, než stačí vychladnout. Kombinace másla, skořice, cukru a vlašských ořechů je jednoduše neodolatelná.
Podávat je můžete jen tak, případně je po vychladnutí lehce pocukrovat moučkovým cukrem. Výborné jsou také s jednoduchou cukrovou polevou.
Pokud hledáte recept na domácí skořicové šneky jako z pekárny, rozhodně tento recept vyzkoušejte. Už při prvním soustu pochopíte, proč po nich všichni sahají ještě dřív, než úplně vychladnou.
Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.