Existují recepty, které se dědí z generace na generaci, a právě domácí švestkový koláč patří mezi ně. Jednoduché suroviny, šťavnaté švestky a dokonale jemné těsto vytvoří moučník, který voní celým domem a chutná jako z dětství.

Tento starý rodinný recept je ideální na období, kdy jsou švestky krásně zralé, sladké a šťavnaté. Těsto je díky správnému poměru surovin lehké, nadýchané a po upečení připomíná jemný obláček.

Ingredience

Na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 120 g másla
• 120 g cukru
• 3 vejce
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• 100 ml mléka
• špetka soli

Na náplň:

• 500–600 g zralých švestek
• 1–2 lžíce cukru
• 1 lžička skořice podle chuti

Jak připravit domácí švestkový koláč

Nejprve švestky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecky. Pokud jsou švestky kyselejší, můžeme je lehce posypat cukrem. Pro ještě voňavější výsledek přidejte trochu mleté skořice.

Máslo necháme změknout a vyšleháme ho s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Poté postupně zašleháme vejce, jedno po druhém.

Mouku smícháme s práškem do pečiva a špetkou soli. Suchou směs postupně přidáváme k vyšlehanému základu a zároveň přiléváme mléko. Těsto nemíchejte déle, než je nutné – právě díky tomu zůstane po upečení krásně lehké a jemné.

Připravené těsto přendáme do vymazané a moukou vysypané formy nebo na plech. Povrch uhladíme a rovnoměrně na něj rozložíme půlky švestek řeznou stranou nahoru.

Nakonec můžeme švestky lehce posypat cukrem a skořicí.

Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme přibližně 35–45 minut. Doba pečení závisí na velikosti formy a množství švestek. Hotový koláč poznáme podle zlatavého povrchu a špejle, která po zapíchnutí do těsta zůstane téměř suchá.

Tajemství opravdu nadýchaného těsta

Nejdůležitější je nepřehnat to s mícháním těsta. Jakmile se všechny ingredience spojí, je hotovo. Máslo a vejce by také měly mít pokojovou teplotu, aby se těsto dobře spojilo.

Používejte zralé, ale stále pevné švestky. Příliš měkké ovoce může během pečení pustit hodně šťávy a koláč by mohl být uvnitř příliš vlhký.

Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete ke švestkám přidat trochu skořice, vanilky nebo hrst nasekaných ořechů.

Jak koláč podávat

Domácí švestkový koláč chutná skvěle ještě lehce teplý, ale výborný je i po vychladnutí. Stačí ho před podáváním lehce posypat moučkovým cukrem.

Skvěle se hodí také ke kávě, čaji nebo sklenici studeného mléka. Pokud chcete opravdu slavnostní dezert, podávejte ho s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo trochou šlehačky.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.