Pokud hledáte nový způsob, jak zavařit okurky na zimu, vyzkoušejte křupavé okurky v chilli kečupu bez sterilizace. Tento oblíbený recept si získal mnoho příznivců díky své jednoduché přípravě, pikantní sladkokyselé chuti a dokonale křupavým okurkám. Jsou skvělou přílohou k masu, grilovaným pokrmům, bramborám i domácím burgerům.

Jakmile tuto specialitu jednou připravíte, stane se pravidelnou součástí vašich zimních zásob.

Proč jsou okurky v chilli kečupu tak oblíbené?

Na rozdíl od klasických nakládaných okurek mají výraznější chuť. Chilli kečup dodává marinádě jemnou pikantnost, příjemnou sladkost a krásnou barvu.

Výhody tohoto receptu

• není potřeba sterilizace;
• jednoduchá a rychlá příprava;
• okurky zůstávají krásně křupavé;
• pikantní sladkokyselá chuť;
• dlouhá trvanlivost při správném zavaření.

Jaké suroviny budete potřebovat?

Na přípravu budete potřebovat:

• malé nakládačky;
• chilli kečup;
• ocet;
• cukr;
• sůl;
• vodu;
• česnek;
• celý černý pepř;
• nové koření;
• bobkový list;
• kopr nebo hořčičné semínko podle chuti.

Kombinace těchto ingrediencí vytváří výraznou marinádu, která okurkám dodá jedinečné aroma.

Jak připravit okurky bez sterilizace

Okurky důkladně omyjte a podle velikosti je ponechte celé nebo je podélně rozkrojte. Do čistých a sterilizovaných sklenic vložte koření, česnek a pevně naskládejte okurky.

Mezitím připravte nálev z vody, chilli kečupu, octa, cukru a soli. Marinádu přiveďte k varu a horkou ji nalijte do sklenic až po okraj.

Sklenice ihned pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a přikryjte dekou. Nechte je pomalu vychladnout.

Jak dosáhnout dokonale křupavých okurek?

Dodržujte několik jednoduchých zásad:

• používejte pouze čerstvě sklizené pevné okurky;
• před zavařováním je namočte na 2–3 hodiny do studené vody;
• vždy používejte sterilizované sklenice a víčka;
• nepřevařujte nálev déle, než je nutné;
• skladujte hotové zavařeniny na chladném a tmavém místě.

K čemu se hodí?

Okurky v chilli kečupu jsou výborné jako příloha k:

• pečenému nebo grilovanému masu;
• řízkům;
• hamburgerům;
• domácím sendvičům;
• pečeným bramborám;
• uzeninám;
• slavnostním studeným mísám.

Jsou také skvělým doplňkem ke grilování nebo rychlou pochoutkou k večeři.

Jak dlouho vydrží?

Při správném postupu a použití sterilních sklenic vydrží okurky bez problémů několik měsíců. Po otevření uchovávejte sklenici v lednici a spotřebujte během několika dnů.

Závěr

Křupavé okurky v chilli kečupu bez sterilizace patří mezi nejoblíbenější recepty na zavařování. Jejich výrazná chuť, jednoduchá příprava a perfektní křupavost z nich dělají skvělou zásobu na zimu. Pokud chcete letos vyzkoušet něco nového, tento recept vás rozhodně nezklame.