Pokud máte na zahradě bohatou úrodu cuket a nevíte, co s nimi, vyzkoušejte cuketovou adžiku. Tato pikantní zeleninová pomazánka či omáčka si získává stále větší oblibu díky své jemné konzistenci, výrazné chuti a jednoduché přípravě. Skvěle se hodí k masu, bramborám, těstovinám nebo jen namazaná na čerstvý chléb.

Jakmile ji jednou ochutnáte, stane se pravidelnou součástí vašich zimních zásob.

Proč připravit adžiku z cukety?

Na rozdíl od klasické adžiky je cuketová varianta jemnější, šťavnatější a díky cuketám získává příjemně krémovou konzistenci. Navíc je to skvělý způsob, jak zpracovat větší množství cuket během sezóny.

Hlavní výhody receptu

• jednoduchá příprava;
• výborné využití přerostlých cuket;
• bohatá a pikantní chuť;
• dlouhá trvanlivost;
• skvělá příloha k mnoha jídlům.

Jaké suroviny budete potřebovat?

Na domácí cuketovou adžiku se nejčastěji používají:

• čerstvé cukety;
• rajčata;
• červené papriky;
• česnek;
• rostlinný olej;
• cukr;
• sůl;
• ocet;
• sladká paprika;
• chilli podle chuti.

Právě kombinace rajčat, paprik a česneku vytváří typickou výraznou chuť této oblíbené konzervované speciality.

Jak připravit cuketovou adžiku

Veškerou zeleninu omyjte, nakrájejte a rozmixujte nebo umelete. Směs vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne a jednotlivé chutě se dokonale nespojí.

Nakonec přidejte koření, olej a ocet. Ještě horkou směs naplňte do sterilizovaných sklenic, dobře uzavřete a otočte dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

Tipy pro dokonalou chuť

Aby byla adžika opravdu výborná, dodržujte několik jednoduchých pravidel:

• používejte zralá a šťavnatá rajčata;
• mladé cukety mají jemnější dužinu a méně semínek;
• česnek přidejte až ke konci vaření;
• množství chilli upravte podle vlastní chuti;
• vždy používejte dokonale čisté a sterilizované sklenice.

K čemu se cuketová adžika hodí?

Tato pikantní pochoutka je velmi univerzální. Výborně chutná:

• ke grilovanému masu;
• k pečenému kuřeti;
• ke klobásám;
• k bramborám;
• k těstovinám;
• k rýži;
• jako pomazánka na čerstvý chléb.

Skvěle poslouží také jako dip nebo součást studených mís.

Jak správně skladovat?

Pokud jsou sklenice správně sterilizované a dobře uzavřené, vydrží cuketová adžika několik měsíců. Uchovávejte ji na chladném, suchém a tmavém místě.

Po otevření skladujte sklenici v lednici a spotřebujte během několika dnů.

Závěr

Cuketová adžika je skvělou alternativou ke klasické verzi. Je voňavá, jemná, příjemně pikantní a představuje ideální způsob, jak uchovat letní úrodu na zimu. Pokud hledáte nový recept na zavařování cuket, tuto lahodnou specialitu rozhodně vyzkoušejte – vaše spíž bude díky ní připravena na celou zimu.