Gruzínské chačapuri patří mezi nejslavnější tradiční pokrmy kavkazské kuchyně. Jemné těsto, voňavý sýr a jedinečná chuť dělají z tohoto jídla oblíbenou pochoutku po celém světě.
Existuje mnoho druhů chačapuri a každý region Gruzie má svůj vlastní způsob přípravy. Přinášíme vám 6 nejlepších receptů, které zvládnete připravit i doma.
1. Chačapuri Adžarské (Adžaruli chačapuri)
Tento druh je známý svým tvarem lodičky, sýrovou náplní a vejcem uprostřed.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažné vody
- 100 ml mléka
- 7 g sušeného droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 300 g sýra (suluguni nebo směs sýrů)
- 2 vejce
- 50 g másla
Postup:
Vypracujte kynuté těsto a nechte ho vykynout. Vytvarujte lodičky, naplňte sýrem a upečte. Ke konci přidejte vejce a krátce dopečte. Podávejte s kouskem másla.
2. Chačapuri Imeruli (imeretské)
Klasická kulatá varianta plněná sýrem.
Ingredience:
- 500 g mouky
- 250 ml kefíru nebo jogurtu
- 1 vejce
- 300 g sýra
- sůl podle chuti
Postup:
Připravte těsto, rozválejte ho, naplňte sýrem a uzavřete. Pečte na pánvi nebo v troubě dozlatova.
3. Chačapuri Megrelské
Podobné jako imeretské, ale se sýrem také nahoře.
Ingredience:
- kynuté těsto
- 300 g sýra dovnitř
- 100 g sýra na posypání
Postup:
Naplněné těsto upečte a před dopečením přidejte další vrstvu sýra navrch.
4. Chačapuri na pánvi
Rychlá domácí verze bez dlouhého čekání.
Ingredience:
- 300 g mouky
- 200 ml kefíru
- 1 vejce
- 250 g sýra
- špetka soli
Postup:
Vypracujte těsto, naplňte sýrem a smažte na suché pánvi z obou stran dozlatova.
5. Chačapuri z listového těsta
Ideální recept, když chcete rychlou pochoutku.
Ingredience:
- 500 g listového těsta
- 300 g sýra
- 1 vejce na potření
Postup:
Těsto nakrájejte, naplňte sýrem, uzavřete a pečte při 200 °C dozlatova.
6. Chačapuri s tvarohem a sýrem
Jemná varianta s krémovou náplní.
Ingredience:
- 300 g tvarohu
- 200 g sýra
- 1 vejce
- těsto podle chuti
Postup:
Smíchejte náplň, vložte do těsta a upečte dozlatova.
Tajemství dokonalého chačapuri
Aby bylo chačapuri opravdu chutné:
- používejte kvalitní sýr,
- těsto nepřehustěte moukou,
- nechte kynuté těsto dostatečně odpočinout,
- podávejte ještě teplé.
S čím podávat chačapuri?
Gruzínské chačapuri chutná skvěle samotné, ale můžete ho podávat také s:
- čerstvou zeleninou,
- bylinkami,
- jogurtovým dipem,
- salátem.
Závěr
Pravé gruzínské chačapuri je jednoduché, ale neuvěřitelně chutné jídlo. Ať už zvolíte sýrovou klasiku, adžarskou lodičku nebo rychlou variantu z pánve, vždy získáte voňavou domácí pochoutku, která potěší celou rodinu.