Sklizeň mrkve je teprve polovina úspěchu. Neméně důležité je správně připravit kořeny na uskladnění, aby zůstaly dlouho pevné, šťavnaté a bez hniloby. Pokud se mrkev po několika týdnech začne scvrkávat, měknout nebo plesnivět, problém často nespočívá v samotné odrůdě, ale v podmínkách, ve kterých je uložená.

Pro dlouhé skladování je potřeba dodržet především tři základní podmínky: správně sklizenou a připravenou mrkev, vhodnou teplotu a optimální vlhkost.

1. Mrkev musí být před uskladněním správně připravená

Mrkev určenou ke skladování je nejlepší sklízet za suchého počasí, pokud je to možné. Kořeny opatrně vyjměte ze země a neházejte s nimi do nádoby – i malé poškození může později vést k hnilobě.

Po sklizni odstraňte nať. Není vhodné ji jednoduše odtrhávat, protože můžete poškodit samotný kořen. Lepší je nať odříznout několik milimetrů nad vrcholem mrkve.

Mrkev před uskladněním pečlivě protřiďte. Poškozené, popraskané, nahnilé nebo velmi malé kořeny dejte stranou a spotřebujte je co nejdříve. Do dlouhodobého skladu patří pouze zdravá a neporušená mrkev.

Kořeny určené ke skladování není nutné předem mýt. Pokud jsou od hlíny, stačí ji nechat oschnout a opatrně setřást. Důležité je také neukládat mrkev ihned po sklizni do těsně uzavřených nádob, pokud je ještě vlhká.

2. Rozhodující je nízká a stabilní teplota

Mrkev se nejlépe skladuje v chladu. Ideální jsou podmínky, kde se teplota pohybuje přibližně kolem 0 až 4 °C a výrazně nekolísá.

Při vyšší teplotě kořeny rychleji ztrácejí vodu, začínají vadnout a mohou dříve rašit. Naopak při nevhodně nízké teplotě může dojít k poškození mrazem.

Vhodným místem proto může být chladný sklep, spíž nebo jiný prostor, kde lze udržet stabilní teplotu. Mrkev by neměla být vystavena přímému slunci ani umístěna vedle zdrojů tepla.

3. Vlhkost nesmí být ani příliš nízká, ani příliš vysoká

Právě vlhkost často rozhoduje o tom, zda mrkev vydrží několik měsíců, nebo se začne rychle kazit.

V příliš suchém prostředí kořeny ztrácejí vodu a postupně se scvrkávají. Při nadměrné vlhkosti a špatném větrání se naopak zvyšuje riziko plísní a hniloby.

Mrkev lze skladovat například v bedýnkách s mírně vlhkým pískem. Jednotlivé vrstvy kořenů se mohou oddělit tenkou vrstvou písku, který pomáhá udržovat vhodné mikroklima. Důležité je, aby písek nebyl promočený.

Pravidelně také kontrolujte stav uskladněné úrody. Pokud objevíte jeden nahnilý kořen, odstraňte ho co nejdříve, aby se problém nerozšířil na ostatní mrkev.

Na co si dát pozor

Mrkev určená k dlouhodobému skladování by neměla být poškozená, mokrá ani nahnilá. Velkou chybou je také skladování v příliš teplém prostoru nebo v úplně suchém vzduchu.

Nezapomínejte ani na pravidelnou kontrolu. I při dobrých podmínkách se mohou některé kořeny začít kazit dříve než ostatní. Včasné odstranění poškozených kusů může zachránit podstatnou část úrody.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.