Na kynuté těsto už nemusíte ani pomyslet. Tento rychlý švestkový koláč je hotový raz dva, přitom krásně voní, je vláčný a po upečení vypadá přesně jako domácí moučník od babičky. Stačí několik běžných surovin, čerstvé švestky a můžete péct.

Je to ideální recept na dny, kdy máte chuť na něco sladkého, ale nechcete trávit dlouhé hodiny v kuchyni. Těsto se nemusí nechávat kynout ani složitě zpracovávat.

Proč si tento švestkový koláč zamilujete?

Největší výhodou je samozřejmě rychlost. Těsto připravíte během několika minut a zatímco se koláč peče, můžete připravit kávu nebo čaj.

Výsledkem je měkký a vláčný koláč s krásně šťavnatými švestkami. Ovoce během pečení pustí šťávu do těsta a vytvoří úžasnou vůni i chuť.

Ingredience

Na jeden větší plech nebo kulatou formu budete potřebovat:

• 500–600 g zralých švestek
• 2 vejce
• 120 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 100 ml oleje nebo rozpuštěného másla
• 120 ml mléka
• 200 g hladké mouky
• 1 lžičku prášku do pečiva
• špetku soli
• 1 lžičku mleté skořice

Podle chuti můžete přidat také trochu citronové kůry, hrst nasekaných ořechů nebo drobenku.

Jak připravit rychlý švestkový koláč

1. Připravte švestky

Švestky omyjte, osušte, rozpulte a odstraňte pecky. Pokud jsou větší, můžete je nakrájet na čtvrtky.

Nejlepší jsou zralé, ale stále pevné švestky. Příliš měkké ovoce může během pečení pustit hodně šťávy a koláč by mohl být příliš mokrý.

2. Připravte těsto

Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlejší pěny. Přidejte olej a mléko a krátce promíchejte.

V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici. Suché ingredience postupně vmíchejte do tekuté směsi.

Těsto není potřeba dlouho šlehat. Jakmile se všechny suroviny spojí, je připravené.

3. Přidejte švestky

Formu vyložte pečicím papírem nebo ji lehce vymažte tukem. Těsto rovnoměrně rozetřete do formy.

Na povrch naskládejte švestky řeznou stranou nahoru. Lehce je zatlačte do těsta.

Pokud máte rádi výraznější skořicovou chuť, můžete švestky ještě lehce posypat skořicí a trochou cukru.

4. Upečte koláč

Troubu předehřejte na 175–180 °C. Koláč pečte přibližně 35–45 minut, podle velikosti formy a výkonu trouby.

Hotový koláč poznáte podle zlatavého povrchu. Do středu můžete zapíchnout špejli – pokud na ní nezůstane syrové těsto, můžete koláč vytáhnout.

Po upečení ho nechte alespoň několik minut vychladnout.

Tajemství opravdu vláčného koláče

Pokud chcete, aby švestkový koláč zůstal krásně vláčný i druhý den, nepřidávejte zbytečně mnoho mouky. Těsto by mělo být spíše měkké a krémové než tuhé.

Důležité je také koláč nepéct příliš dlouho. Přesušené těsto ztratí svou jemnost a šťavnatost.

Švestky můžete navíc lehce posypat cukrem až těsně před pečením. Vytvoří se tak příjemně karamelizovaný povrch.

Co můžete do receptu přidat?

Tento rychlý švestkový koláč se dá snadno obměňovat.

Výborně se hodí například:

• nasekané vlašské nebo mandle,
• drobenka z másla, mouky a cukru,
• citronová nebo pomerančová kůra,
• vanilka,
• trochu rumového aroma,
• mletý mák,
• pár kousků hořké čokolády.

Skvělou kombinací jsou také švestky, skořice a vlašské ořechy. Chuť pak připomíná klasické domácí podzimní pečení.

Nejčastější chyby při pečení

Příliš mnoho mouky: Koláč může být hutný a suchý. Mouku proto přidávejte podle konzistence těsta.

Příliš šťavnaté švestky: Pokud jsou švestky velmi měkké, koláč může být uprostřed vlhký. V takovém případě je můžete lehce obalit v mouce nebo škrobu.

Dlouhé pečení: Každá trouba peče trochu jinak. Kontrolujte koláč špejlí už několik minut před koncem doporučené doby.

Krájení ihned po vytažení z trouby: Horké těsto je velmi měkké a může se při krájení trhat. Dejte mu chvíli času, aby se zpevnilo.

Jak švestkový koláč podávat?

Koláč chutná výborně ještě lehce teplý. Stačí ho nakrájet a podávat ke kávě nebo čaji.

Pro slavnostnější servírování můžete jednotlivé porce posypat moučkovým cukrem. Výborná je také lžíce zakysané smetany, bílého jogurtu nebo kopeček vanilkové zmrzliny.

Díky šťavnatým švestkám zůstává koláč chutný i další den, takže se hodí také jako rychlá svačina nebo sladká snídaně.

Rychlý švestkový koláč, který chutná jako domácí

Na tomto receptu je nejlepší právě jeho jednoduchost. Žádné kynutí, žádné složité postupy a žádné dlouhé čekání. Za pár minut připravíte těsto, přidáte švestky a trouba udělá zbytek.

Pokud máte doma švestky, určitě tento recept vyzkoušejte. Koláč je jednoduchý, voňavý, vláčný a svou chutí opravdu připomíná tradiční domácí moučníky od babičky.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.