Pokud máte rádi šťavnaté kuřecí maso, krémové omáčky a jednoduché recepty, Supremas a la Suiza si rozhodně zaslouží vaši pozornost. Tento pokrm pochází z latinskoamerické kuchyně a spojuje jemné kuřecí prso s lahodnou smetanovou omáčkou a sýrem.
Příprava není složitá a výsledek působí mnohem slavnostněji než obyčejné kuřecí maso. Hodí se proto nejen k běžnému obědu, ale také k rodinné večeři nebo když chcete připravit něco trochu výjimečnějšího.
Co jsou Supremas a la Suiza?
Název Supremas a la Suiza označuje pokrm připravovaný z kuřecích prsou, která se obvykle nejprve tepelně upraví a následně se podávají s jemnou bílou nebo smetanovou omáčkou a sýrem.
Recept má několik variant. Někdo přidává šunku, jiný používá pouze kuřecí maso, smetanu a sýr. Základ ale zůstává stejný – měkké kuře, krémová omáčka a dozlatova zapečený sýr.
Ingredience na Supremas a la Suiza
Na 4 porce budete potřebovat:
- 4 kuřecí prsa
- 200 ml smetany ke šlehání nebo smetany na vaření
- 150–200 g sýra, například mozzarelly nebo jiného dobře se rozpouštějícího sýra
- 1 menší cibuli
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíci másla nebo oleje
- 100 ml kuřecího vývaru
- sůl podle chuti
- černý pepř
- špetku muškátového oříšku
- volitelně 100 g kvalitní šunky
Na ozdobu
- čerstvá petrželka
- pažitka nebo jiné bylinky
Jak připravit Supremas a la Suiza krok za krokem
1. Připravte kuřecí maso
Kuřecí prsa očistěte a osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou velmi silná, můžete je lehce naklepat, aby měla podobnou tloušťku.
Maso z obou stran osolte a opepřete.
2. Kuře opečte
Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej. Kuřecí prsa opečte z obou stran dozlatova.
Nemusíte je v této fázi úplně vysušit dlouhým smažením. Maso se později ještě krátce prohřeje v omáčce nebo v troubě.
Hotové kuře odložte stranou.
3. Připravte smetanovou omáčku
Do stejné pánve vložte najemno nakrájenou cibuli a krátce ji orestujte. Přidejte nasekaný česnek a po chvíli zalijte kuřecím vývarem.
Promíchejte a nechte několik minut povařit.
Poté přilijte smetanu. Dochuťte solí, pepřem a malou špetkou muškátového oříšku.
Omáčku zahřívejte na mírném ohni, dokud lehce nezhoustne.
4. Vraťte kuře do omáčky
Kuřecí prsa vložte zpět do pánve a několik minut je nechte v omáčce prohřát.
Pokud používáte šunku, položte ji na kuřecí maso nebo ji nakrájejte na menší kousky a přidejte do omáčky.
5. Přidejte sýr
Na každý kousek kuřete položte plátek nebo nasypte vrstvu strouhaného sýra.
Nyní můžete pánev přikrýt pokličkou a nechat sýr rozpustit. Pokud používáte nádobu vhodnou do trouby, můžete celý pokrm krátce zapéct, dokud sýr nebude krásně zlatavý.
Právě rozpuštěný sýr dodává pokrmu charakteristickou krémovou a lahodnou chuť.
Jak poznat, že je kuře hotové?
Kuřecí maso by mělo být uvnitř úplně propečené. Nejbezpečnější je ověřit teplotu v nejsilnější části masa kuchyňským teploměrem.
Pokud teploměr nemáte, maso musí být uvnitř neprůsvitné a bez syrového středu. Dávejte ale pozor, abyste ho zbytečně nepřipravovali příliš dlouho – kuřecí prsa se mohou snadno vysušit.
S čím Supremas a la Suiza podávat?
Tento recept je poměrně sytý, proto se k němu hodí jednoduchá příloha.
Výborné jsou například:
- vařené nebo pečené brambory,
- bramborová kaše,
- rýže,
- těstoviny,
- zeleninový salát,
- dušená zelenina,
- pečené batáty.
Velkou výhodou je také smetanová omáčka – krásně se hodí k rýži, bramborám i těstovinám.
Jak připravit ještě šťavnatější kuře?
Největší pozornost věnujte tepelné úpravě kuřecích prsou. Pokud jsou příliš dlouho na pánvi, rychle ztrácejí šťavnatost.
Pomůže také krátké odležení masa po tepelné úpravě. Před podáváním nechte kuře několik minut odpočinout, aby se šťávy v mase lépe rozložily.
Nejčastější chyby při přípravě
Příliš vysoká teplota: Kuře se může zvenku rychle opéct, ale uvnitř zůstat nedostatečně propečené.
Příliš dlouhé smažení: Výsledkem mohou být suchá kuřecí prsa.
Příliš hustá omáčka: Smetanová omáčka by měla být krémová a jemná, ne připomínat hustou kaši.
Přesolení: Pokud používáte slaný sýr nebo šunku, se solí zacházejte opatrně.
Příliš mnoho sýra: Silná vrstva sýra může překrýt jemnou chuť kuřete a omáčky.
Obměny receptu
Supremas a la Suiza můžete snadno přizpůsobit tomu, co máte doma.
Pro výraznější chuť přidejte trochu parmazánu. Pokud máte rádi bylinky, můžete do omáčky přidat petrželku, tymián nebo oregano.
Milovníci zeleniny mohou přidat například špenát, žampiony nebo trochu brokolice. Získáte tak ještě vydatnější jídlo.
Pokud chcete lehčí variantu, použijte méně sýra a smetanu s nižším obsahem tuku.
Proč tento recept vyzkoušet?
Supremas a la Suiza jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá jednoduchý recept z kuřecího masa, který chutná slavnostně a přitom nevyžaduje složité kuchařské techniky.
Jemné kuře, sametová smetanová omáčka a rozpuštěný sýr tvoří kombinaci, která se hodí pro celou rodinu. Navíc si můžete přílohu snadno přizpůsobit podle chuti.
Závěr
Pokud hledáte recept na šťavnatá kuřecí prsa, která nejsou nudná ani suchá, Supremas a la Suiza stojí za vyzkoušení. Příprava je jednoduchá: kuře opečete, připravíte jemnou smetanovou omáčku, přidáte sýr a vše necháte krátce prohřát nebo zapéct.
Výsledkem je voňavý a krémový pokrm, který můžete servírovat s bramborami, rýží, těstovinami nebo čerstvým salátem. Stačí pár běžných surovin a z obyčejných kuřecích prsou vznikne večeře, na kterou se budou strávníci těšit.
Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.