Existují recepty, které nám připomínají dětství a vůni domácí kuchyně. Tyto nadýchané domácí koblihy podle babiččina receptu patří mezi ně. Jsou jemné, měkké, krásně voňavé a skvěle chutnají ke snídani, k odpolední kávě i jako sladká pochoutka pro celou rodinu.
Proč si připravit domácí koblihy?
Domácí koblihy mají oproti kupovaným sladkostem jednu velkou výhodu – přesně víte, co obsahují. Díky čerstvému mléku, máslu a poctivému kynutému těstu jsou krásně vláčné a vydrží měkké i několik hodin.
Tento recept je ideální pro:
- rodinné snídaně,
- víkendové pečení,
- oslavy,
- návštěvy,
- sladké chvíle s kávou nebo čajem.
Ingredience na babiččiny koblihy
- 500 ml čerstvého mléka
- 2 vejce
- 125 g másla nebo margarínu
- 2 lžíce cukru
- 1,5 lžičky soli
- 11 g sušeného droždí
- 100 ml vody
- vanilkový cukr nebo vanilka podle chuti
- 1 lžička cukru na kvásek
- hladká pšeničná mouka podle potřeby
Postup přípravy
1. Příprava kvásku
Do vlažné vody přidejte droždí a lžičku cukru. Promíchejte a nechte několik minut odstát, dokud se nevytvoří pěna.
2. Příprava těsta
Ohřejte mléko a přidejte rozpuštěné máslo. Vmíchejte vejce, cukr, sůl a vanilku. Přidejte aktivní droždí a postupně zapracujte mouku.
Vypracujte měkké a pružné těsto, které se nelepí na ruce.
3. Kynutí těsta
Těsto zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Tvarování koblih
Vykynuté těsto rozválejte, vykrojte kolečka a nechte ještě chvíli odpočinout.
5. Smažení
Koblihy smažte v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Po usmažení je položte na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný tuk.
Jak koblihy vylepšit?
Domácí koblihy můžete naplnit například:
- jahodovou marmeládou,
- meruňkovým džemem,
- čokoládovým krémem,
- vanilkovým krémem,
- tvarohem.
Na závěr je můžete posypat moučkovým cukrem nebo potřít cukrovou polevou.
Tajemství opravdu měkkých koblih
Aby byly koblihy krásně nadýchané:
- všechny suroviny nechte předem při pokojové teplotě,
- nepřidávejte příliš mnoho mouky,
- těsto nechte dobře vykynout,
- smažte při správné teplotě oleje.
Závěr
Babiččiny domácí koblihy jsou klasika, která nikdy nezklame. Jemné kynuté těsto, sladká vůně vanilky a krásně zlatavý povrch vytvoří dezert, který si zamiluje celá rodina.