Když máte doma pár jablek a tvaroh, nemusíte vymýšlet složitý dezert. Tento jednoduchý jablečný koláč s tvarohem je přesně ten druh moučníku, který připravíte z běžných surovin a přitom chutná jako z nejlepší cukrárny.

Stačí nastrouhat čtyři jablka, připravit jednoduché těsto, přidat jemnou tvarohovou vrstvu a vše přikrýt druhou částí těsta. Výsledkem je vláčný, voňavý a krásně šťavnatý koláč s jablky a tvarohem, který si zamiluje celá rodina.

Proč si tento jablečný koláč zamilujete?

Tento recept má několik velkých výhod. Především je velmi jednoduchý a nepotřebujete žádné zvláštní ingredience. Jablka není nutné předem dusit ani vařit – jednoduše je nastrouháte a použijete přímo do náplně.

Tvaroh dodá koláči jemnost a příjemnou krémovou konzistenci, zatímco jablka se během pečení krásně rozvoní a vytvoří šťavnatou náplň.

Na těsto potřebujete:

• 300 g hladké mouky
• 120 g másla
• 80 g cukru
• 1 vejce
• 1 lžičku prášku do pečiva
• 2–3 lžíce mléka
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetku soli

Na tvarohovou náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 60–80 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 lžíci vanilkového pudinkového prášku nebo škrobu

Na jablečnou vrstvu:

• 4 větší jablka
• 1–2 lžíce cukru podle sladkosti jablek
• 1 lžičku skořice
• 1 lžíci citronové šťávy
• 1–2 lžíce strouhanky podle šťavnatosti jablek

Jak připravit jablečný koláč s tvarohem

1. Připravte těsto

Do mísy nasypte mouku, prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Přidejte změklé máslo a vejce.

Vypracujte hladké těsto. Pokud je příliš tuhé, přidejte trochu mléka. Těsto by mělo být měkké, ale nemělo by se výrazně lepit.

Rozdělte ho na dvě části. Jedna by měla být o něco větší – použijete ji na spodní část koláče.

2. Připravte tvarohovou náplň

Tvaroh smíchejte s vejcem, cukrem, vanilkovým cukrem a pudinkovým práškem nebo škrobem.

Náplň pouze krátce promíchejte, aby byla hladká. Díky pudinkovému prášku zůstane po upečení příjemně krémová a nebude příliš tekutá.

3. Připravte jablka

Jablka oloupejte podle potřeby a nahrubo je nastrouhejte. Přidejte citronovou šťávu, skořici a trochu cukru.

Pokud jsou jablka opravdu hodně šťavnatá, lehce z nich vymačkejte přebytečnou šťávu. Není ale potřeba je vyždímat úplně – právě šťáva dodá koláči jeho vláčnost.

4. Vrstvení je velmi jednoduché

Formu o velikosti přibližně 24 × 24 cm vyložte pečicím papírem.

Větší část těsta rozválejte a položte na dno formy. Na těsto rozetřete tvarohovou náplň.

Na tvaroh rovnoměrně rozložte nastrouhaná jablka. Pokud jsou velmi šťavnatá, můžete pod ně nasypat trochu strouhanky.

Nakonec koláč přikryjte druhou částí těsta.

Nemusíte se snažit vytvořit dokonale hladkou vrstvu. Těsto můžete také nastrouhat nahrubo nebo rozdělit na malé kousky a položit je na jablka. Po upečení vznikne krásně zlatavý povrch.

Pečení jablečného koláče

Troubu předehřejte na 180 °C.

Koláč pečte přibližně 35–45 minut, dokud povrch nezezlátne.

Po upečení ho nechte alespoň 20–30 minut vychladnout. Tvarohová náplň se během chladnutí zpevní a koláč se bude mnohem lépe krájet.

Před podáváním můžete moučník lehce posypat moučkovým cukrem.

Malý trik pro ještě lepší chuť

Pokud chcete, aby měl koláč výraznější vůni, přidejte do jablek trochu citronové kůry.

Výborně funguje také kombinace jablek, skořice a vanilky. Milovníci ořechů mohou mezi jablka přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí.

A pokud máte rádi křupavý povrch, můžete vrchní část těsta potřít trochou rozšlehaného vejce.

Jaká jablka jsou pro koláč nejlepší?

Na pečení se hodí především aromatická jablka, která mají výraznou chuť a nejsou příliš moučná.

Ideální je kombinovat sladší a kyselejší odrůdy. Sladká jablka dodají náplni přirozenou sladkost, zatímco kyselejší vytvoří příjemný kontrast k jemnému tvarohu.

Pokud jsou jablka velmi sladká, množství cukru v receptu můžete bez problémů snížit.

Nejčastější chyby při přípravě

Příliš mokrá jablečná náplň: Pokud jablka pustí hodně vody, koláč může být uvnitř příliš vlhký. Pomůže lehké vymačkání šťávy nebo malé množství strouhanky.

Příliš husté těsto: Nepřidávejte zbytečně mnoho mouky. Koláč bude potom tvrdší.

Krájení ihned po upečení: Horký koláč je měkký a náplň ještě není dostatečně pevná. Dopřejte mu chvíli na vychladnutí.

Příliš mnoho cukru: Jablka jsou sama o sobě sladká, proto je lepší množství cukru přizpůsobit jejich chuti.

Jak koláč skladovat?

Jablečný koláč s tvarohem skladujte v lednici, zejména kvůli tvarohové náplni. V uzavřené nádobě vydrží několik dní a často chutná ještě lépe druhý den, kdy se propojí chuť jablek, skořice a tvarohu.

Před podáváním ho můžete nechat chvíli při pokojové teplotě nebo jednotlivé porce krátce ohřát.

Proč tento recept stojí za vyzkoušení?

Je rychlý, nenáročný a využijete v něm suroviny, které má doma většina lidí. Čtyři jablka se promění ve šťavnatou voňavou náplň, tvaroh dodá jemnost a jednoduché těsto vytvoří krásný základ i vrchní vrstvu.

Pokud hledáte jednoduchý recept na jablečný koláč s tvarohem, který se hodí ke kávě, čaji i jako nedělní dezert, tento recept rozhodně stojí za vyzkoušení.

A možná dopadnete stejně jako mnoho domácích pekařů – jednou ho upečete a potom se k němu budete vracet každý týden.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.