Správné skladování mrkve je důležité, pokud chcete, aby kořeny vydržely co nejdéle, zůstaly pevné, šťavnaté a nezačaly plesnivět nebo hnít. Mrkev může při vhodných podmínkách vydržet několik měsíců, ale rozhodující je především stav kořenů, teplota, vlhkost a způsob uložení.

Nejčastější chybou je skladování poškozené nebo příliš vlhké mrkve. Takové kořeny se mohou rychle kazit a následně mohou poškodit i zdravou úrodu.

Která mrkev je vhodná ke skladování?

Pro dlouhodobé skladování vybírejte pouze zdravé, pevné a nepoškozené kořeny. Mrkev s prasklinami, otlaky, známkami hniloby nebo poškozením od škůdců raději spotřebujte co nejdříve.

Vhodnější jsou pozdní odrůdy určené ke skladování. Kořeny by měly být dobře vyzrálé, ale ne přerostlé.

Před uložením je pečlivě prohlédněte a oddělte všechny podezřelé kusy.

Kdy mrkev sklízet?

Mrkev určenou ke skladování je nejlepší sklízet za suchého počasí, pokud to podmínky dovolují. Příliš mokrá půda může znamenat, že kořeny budou po sklizni zbytečně vlhké.

Mrkev opatrně vyjměte ze země a přebytečnou zeminu jemně setřeste. Není vhodné ji před dlouhodobým skladováním důkladně omývat vodou.

Nejdůležitější krok: odstranit nať

Po sklizni je vhodné odstranit nať, protože listy dál odebírají z kořene vodu a živiny.

Nať odstřihněte nebo odřízněte tak, aby nedošlo k poškození samotného kořene. Mrkev následně nechte krátce oschnout na vzdušném místě mimo přímé slunce.

Nenechávejte ji však dlouhé hodiny vysychat v teple, protože by mohla ztrácet vodu a měknout.

Ideální podmínky pro skladování mrkve

Mrkvi nejvíce vyhovuje chladné, tmavé a vlhké prostředí, ale zároveň nesmí být skladovací prostor promočený nebo bez cirkulace vzduchu.

Ideální teplota se pohybuje přibližně kolem 0 až 4 °C. Při vyšších teplotách může mrkev rychleji ztrácet pevnost a začít rašit nebo se kazit.

Důležitá je také vysoká relativní vlhkost, která pomáhá zabránit vysychání kořenů.

Skladování mrkve v písku

Jedním z tradičních způsobů je ukládání mrkve do vlhkého písku.

Do bedýnky nasypte vrstvu písku, položte na ni mrkev tak, aby se jednotlivé kořeny pokud možno nedotýkaly, a zasypte další vrstvou písku.

Postup opakujte, dokud není bedna naplněná.

Písek by měl být mírně vlhký, nikoli mokrý. Příliš mnoho vody může podporovat vznik hniloby.

Lze mrkev skladovat v pilinách?

Ano, někteří pěstitelé používají také čisté a suché nebo mírně vlhké dřevěné piliny. Princip je podobný jako u písku – kořeny jsou oddělené a mají kolem sebe stabilnější mikroklima.

Materiál však musí být čistý a bez chemických přísad.

Skladování mrkve v plastových sáčcích

Mrkev lze skladovat také v perforovaných plastových sáčcích. Otvory umožní určitou výměnu vzduchu a pomáhají omezit kondenzaci.

Úplně uzavřený sáček není vhodný, protože uvnitř může vznikat nadměrná vlhkost a kondenzovaná voda. To vytváří příznivé podmínky pro hnilobu.

Mrkev pravidelně kontrolujte

Ani při ideálních podmínkách není dobré úrodu jednou uložit a až do jara na ni zapomenout.

Jednou za několik týdnů mrkev zkontrolujte. Pokud objevíte měkký, plesnivý nebo hnijící kořen, okamžitě ho odstraňte.

Jeden poškozený kus může při nevhodných podmínkách urychlit kažení dalších kořenů.

Co mrkvi při skladování škodí?

Teplo

Vyšší teploty urychlují metabolismus kořenů a mohou vést ke ztrátě pevnosti.

Nadměrná vlhkost

Příliš mokré prostředí a kondenzace vody zvyšují riziko hniloby.

Suchý vzduch

Naopak příliš suché prostředí způsobuje ztrátu vody a mrkev začne vadnout a měknout.

Poškozené kořeny

Praskliny, otlaky a poranění představují vstupní místo pro mikroorganismy, které mohou způsobovat hnilobu.

Světlo

Mrkev by měla být skladována v temnu. Světlo není pro dlouhodobé skladování žádoucí.

Lze mrkev skladovat v lednici?

Ano. Pokud máte menší množství mrkve, můžete ji uložit do chladničky. Ideální je použít perforovaný sáček nebo vhodnou nádobu, která omezuje vysychání, ale zároveň umožňuje určitou výměnu vzduchu.

Pro velkou úrodu je však praktičtější sklep nebo jiné chladné skladovací místo.

Jak prodloužit životnost mrkve?

Nejdůležitější je začít už při sklizni. Kořeny zbytečně neházejte do bedny, protože otlaky se mohou projevit až později.

Po sklizni mrkev roztřiďte podle kvality, odstraňte nať a vyberte vhodný způsob skladování.

Během zimy udržujte stabilní teplotu a pravidelně kontrolujte stav úrody.

Nejčastější chyby při skladování mrkve

• ukládání poškozených kořenů společně se zdravými,
• skladování při příliš vysoké teplotě,
• příliš mokrý písek,
• uzavření mrkve do neprodyšných sáčků,
• ponechání natě na kořenech,
• skladování na světle,
• žádná kontrola během zimy.

Závěr

Jak skladovat mrkev do jara? Základem je vybrat pouze zdravé a nepoškozené kořeny, odstranit nať a zajistit jim chladné, tmavé a dostatečně vlhké prostředí.

Pro domácí skladování se osvědčují například bedny s mírně vlhkým pískem nebo vhodně perforované sáčky. Největšími nepřáteli jsou teplo, kondenzace, přílišná vlhkost a poškozené kořeny.

Když mrkev správně připravíte už po sklizni a během zimy ji pravidelně kontrolujete, můžete výrazně prodloužit její trvanlivost a mít pevnou a kvalitní domácí mrkev až do jara.

Materiál připravil redakční tým s využitím nástrojů umělé inteligence. Veškeré informace byly před publikací zkontrolovány a upraveny.